Rôti De Porc À L Ail Et Patates Jaunes
Portions: 4 à 5 Ingrédients 1 c. à soupe de beurre 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 rôti de porc dans la longe de 2 à 2, 5 lb (environ 1 kg) 1 oignon émincé 3 gousses d'ail écrasées 2 branches de céleri émincées 3 à 4 pommes de terre grelots jaunes par personne 1 carotte coupée en tronçons par personne 1 boîte de 19 oz (540 ml) de sauce brune ½ boîte d'eau chaude (moi, sachet saucre brune et oignon St-Hubert) Sel, poivre, thym séché 1. Préchauffer le four à 350°F (180°C). 2. Dans un poêlon, chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-vif et faire dorer le rôti de tous les côtés. Parsemer de sel, de poivre et de thym. Réserver dans une assiette. Rôti de porc aux patates jaunes – Recette de base. 3. Dans le poêlon, faire dorer légèrement l'oignon, l'ail et le céleri. Mettre les légumes dans une petite rôtissoire. 4. Déposer le rôti sur les petits légumes et ajouter les pommes de terre et les carottes. Verser la sauce brune et l'eau chaude. 5. Déposer une feuille de papier d'aluminium sur la rôtissoire, sans sceller hermétiquement. Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le centre du rôti soit à peine rosé.
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Ingrédients Préparation 1 rôti d'épaule de porc de 2 kg (4, 4 lb) avec l'os et la couenne 2 gousses d'ail, tranchées finement 55 g (1/4 tasse) de beurre 2 oignons, émincés 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde sèche 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet ou d'eau 8 pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en deux ou en quartiers Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 165 °C (325 °F). À l'aide de la pointe d'un couteau, faire des incisions dans le rôti et y insérer les tranches d'ail. Dans une grande cocotte en fonte émaillée de préférence, dorer le rôti dans le beurre. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette. Dans la même cocotte, dorer les oignons avec la moutarde. Ajouter le bouillon et remettre le rôti dans la cocotte. Rôti de porc à l ail et patates jaunes belgique. Couvrir et cuire au four 3 h 30 ou jusqu'à ce que la viande se détache facilement de l'os. Déposer le rôti sur une assiette et couvrir de papier d'aluminium. Réserver au chaud. Dans la même casserole, porter à ébullition le bouillon de cuisson et les pommes de terre.
Rôti De Porc À L Ail Et Patates Jaunes Belgique
Photographe: Adobe Stock Préparation 35 minutes Cuisson 180 minutes Portion(s) 6 portions Ingrédients 1, 5 kg de longes de porc 2 gousses d'ail sel et poivre au goût 7 mL persil haché 2, 5 mL romarin 250 mL d' eau 750 g pommes de terre épluchées 1. Débarrasser de sa couenne la longe de porc et la piquer de petits morceaux d'ail. 2. Foncer la braisière avec la couenne et y déposer la longe de porc assaisonnée de sel, de poivre, de persil haché et de romarin. 3. Arroser avec l'eau et faire cuire au four, à feu modéré, à 180°C (350°F), pendant environ 2 heures. Arroser fréquemment. 4. Rôti de porc et patates jaunes. Ajouter les pommes de terre à la sauce et laisser cuire pendant encore 1 heure. 5. Allonger la sauce si elle réduit un peu trop pendant cette dernière heure de cuisson.
Rôti De Porc À L Ail Et Patates Jaunes Dans
Servir le rôti en morceaux avec les pommes de terre.
Dans un petit bol, mélanger le reste du beurre, la moutarde et le romarin. Enrober le rôti du mélange et le déposer dans une rôtissoire. Placer les pommes de terre et les oignons tout autour du rôti et ajouter le consommé (pendant la cuisson vérifier à ce qu'il ne manque pas de bouillon). Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre de la viande indique 60 °C (140 °F), pour une cuisson rosée. Retirer le rôti du four et couvrir la rôtissoire de papier d'aluminium. RÔTI DE PORC AUX PATATES JAUNES de "Les recettes de cuisine de Chantal" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Laisser reposer 15 minutes. Découper en fines tranches et servir avec les pommes de terre et les oignons. Valeur nutritive par portion 484 calories 43 g de protéines 21 g de lipides 31 g de glucides 4 g de fibres 4 g de sucres 438 mg de sodium