Oie Au Cidre : Nos Délicieuses Recettes De Oie Au Cidre / Valromey : Raquettes Sur Le Plateau De Retord - Valromey Rando
Ingrédients: Pour 8 personnes – 1 oie de 3, 5 kg – Pour la farce: – le foie de l'oie – 250 g de porc maigre – 250 g de lard frais – 2 oignons – 30 g de beurre – 3 oeufs – 2 pommes – sel – poivre – thym effeuillé – Pour la cuisson: – 4 carottes – 3 blancs de poireaux1 branche de céleri – 1 bouquet garni – 2 verres de cidre – Pour lier la sauce: – 2 c. à soupe de crème fraîche – Pour accompagner: – 2 kg de pommes de terre – persil – cresson à volonté Une recette d'oie farcie un peu différente! Préparez d'abord la farce: Hachez le foie, le porc et le lard ensemble. Pelez et hachez les oignons, faites-les fondre au beurre, ajoutez les viandes, laissez cuire pendant quelques minutes. Hors du feu, joignez les oeufs battus et les pommes pelées, épépinées et coupées en très petits morceaux et assaisonnez. Remplissez la volaille avec cette farce et cousez l'ouverture. Enfournez L'oie à four chaud jusqu'à ce que la peau soit dorée, en l'arrosant de temps en temps. Pendant ce temps, préparez les légumes pour la cuisson; émincez les carottes, les blancs de poireaux et le céleri.
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Recette D Oie En Cocotte Au Cadre Européen
0 /5 ( 17 votes) Choucroute alsacienne 128 5. 0 /5 ( 15 votes) Jardinière de légumes 200 Recette de cuisine 4. 50/5 4. 5 /5 ( 4 votes) Choucroute saucisses et palette fumée 214 5. 0 /5 ( 16 votes) Queue de boeuf fondante au pinot noir 140 Civet de chevreuil a l ancienne 108 Mijoté de lapin aux petits oignons Andouillettes de troyes a la choucroute 121 Rillettes de canard aux champignons Par marylineH 109 5. 0 /5 ( 3 votes) Poulet basquaise de Annie Par Annie Beauvieux 183 4. 5 /5 ( 6 votes) CASSOULET TOULOUSAIN AU CONFIT Par Améthyste 274 Cassoulet au canard Par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman 71 5. 0 /5 ( 4 votes) Culotte de bœuf beauceronne Par mimi 14 Recette de cuisine 0. 00/5 0. 0 /5 ( 0 votes) Cassoulet Par SACHA 133 Recette de cuisine 3. 20/5 3. 2 /5 ( 5 votes) Cuisses de lapin confites et crémeux de potiron Par Ticoange 70 Recette de cuisine 1. 00/5 1. 0 /5 ( 1 vote) Choucroute alsacienne de Marc Haeberlin, 202 Recette de cuisine 4. 88/5 4. 9 /5 ( 8 votes) Soupe au fromage de laguiole 69 Cailles souvarov Faisan au chou Par elidoste 113 Recette de cuisine 4.
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Une oie permet de nourrir une dizaine de personnes. Petit conseil culinaire: Pour déguster les blancs, il faut faire des tranches dans les filets. Ferme du Londe, 7 rue de la Trinité à Heuqueville. Tél. 06 70 78 55 45. Les ingrédients Pour 8 à 10 pers. Une oie de 4 à 6 kg 400 g de lardons 1 à 2 oignons 100 g de beurre 75 g de farine 2 bouteilles de cidre Champignons de Paris en morceaux sel, poivre, laurier La recette Découper l'oie: les filets en 3 et les pattes en 2. À la poêle, faire revenir les lardons et les oignons. Dans une cocotte, faire revenir les morceaux d'oie. Quand ils sont bien dorés, saupoudrer de farine, saler, poivrer, ajouter trois feuilles de laurier, la poêlée de lardons et les champignons. Couvrir de cidre, porter à ébullition, puis laisser mijoter environ 1 h 15. Pour épaissir la sauce, mettre de la farine dans un bol, délayer avec de l'eau froide, et remettre dans la cocotte. Le jour J réchauffer au moins trente minutes. Les légumes rôtis Pour accompagner l'oie au cidre, place à la recette de légumes de saison rôtis de la Ferme Fabert de Romilly-sur-Andelle.
Recette D'oie En Cocotte Au Cidre
© Schmitt/ Prismapix Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 1 Oie de 2 kg 500 vidée 8 Pommes acidulées 1 échalote pelée 4 Branches de thym 1 Feuille de laurier 1 Bouteille de cidre 4 cuil. à soupe Huile d'olive 50 g Beurre 1 cuil. à café Gros sel 0, 5 Cui. à café de grains de poivre Calories = Moyen Étapes de préparation Farcissez l'oie avec l'échalote émincée et 2 pommes coupées en quartiers et épépinées, les grains de poivre, le gros sel (sauf quelques grains), le laurier et le thym. Piquez la peau de l'oie à la fourchette et posez-la sur 2 grandes feuilles de papier d'aluminium croisées. Parsemez-la de copeaux de beurre et du gros sel réservé. Arrosez la volaille avec l'huile d'olive et 50 cl de cidre. Fermez le papier d'aluminium hermétiquement. Enfournez sur une plaque de cuisson 1 h à four froid sur th. 6/7 (200 °C). Baissez le four sur th. 6 (180 °C) et continuez la cuisson 1 h. Retirez le papier d'aluminium et laissez cuire à nouveau 1 h, en arrosant à nouveau la volaille avec le reste de cidre.
L' Oie farcie au cidre est enfin prête! Vous pouvez l'accompagner de Pommes De Terre sautées.
Identité de l'entreprise Présentation de la société AUBERGE DU RETORD AUBERGE DU RETORD, entrepreneur individuel, immatriculée sous le SIREN 305924540, a t en activit durant 43 ans. tablie HAUT VALROMEY (01260), elle était spécialisée dans le secteur d'activit des dbits de boissons. recense 1 établissement, aucun événement. Auberge du retort maison bouvard le. La socit AUBERGE DU RETORD a été radiée le 1 aot 2019. Une facture impayée? Relancez vos dbiteurs avec impayé Facile et sans commission. Commencez une action > Renseignements juridiques Date création entreprise 01-01-1976 - Il y a 46 ans Statuts constitutifs Voir PLUS + Forme juridique Affaire personnelle commerant Historique Du 19-01-2005 à aujourd'hui 17 ans, 4 mois et 6 jours Accédez aux données historiques en illimité et sans publicité.
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Liste de tous les établissements Le Siège Social de la société AUBERGE DU RETORD L'entreprise AUBERGE DU RETORD avait domicilié son établissement principal à HAUT VALROMEY (siège social de l'entreprise). Cet établissement centralisait l'administration et la direction effective de l'entreprise. Adresse: LD LA VEZENONCE - 01260 HAUT VALROMEY État: A été actif pendant 43 ans Statut: Etablissement fermé le 30-06-2019 Depuis le: 01-01-1976 SIRET: 30592454000019 Activité: Dbits de boissons (5630Z) Fiche de l'établissement
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Le Plateau de Retord ©M_Jacques - OT Terre Valserine Stade de Biathlon des Plans d'Hotonnes © Département de l'Ain - Sébastien TOURNIER Les narcisses du Plateau de Retord Equipe du Comité du Lyonnais Pays de l'Ain Les montagnes du Jura s'étendent au Sud en un vaste plateau fait de combes, de forêts, de chemins et de villages. Situé à moins d'une heure de Lyon et de Genève, le Plateau de Retord vous invitera à la détente et vous ouvrira ses paysages paisibles et sauvages. Vous pourrez pratiquer ici tous vos loisirs d'hiver (ski, raquettes, chiens de traîneaux, biathlon) et d'été (VTT, parapente, randonnée, escalade, rollers). AUBERGE DU RETORD | Resolib. Pour une journée ou plusieurs jours, venez découvrir le Plateau de Retord! Accueil Orage 13 °C / 22°C Vitesse du vent: 15 km/h Précipitation: 95% Averses 9 °C / 13°C Vitesse du vent: 10 km/h Précipitation: 55% Ensoleillé 7 °C / 15°C Précipitation: 20% Dernière actualisation: 23. 05. 2022 - 19:00 12 °C / 20°C 8 °C / 12°C Précipitation: 40% Partiellement couvert 14°C Précipitation: 10% 23°C Précipitation: 60% Etat des routes Equipement neige obligatoire du 1er novembre au 31 mars (pneus neige / chaînes / chaussettes) Agenda
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« On n'avait pas de route. Alors, un cultivateur du coin attelait les bœufs et tirait les véhicules à travers champs, jusqu'au prêtre. Ça lui faisait son petit dimanche! » De quoi arrondir la fin de mois. Après tout, de tout temps, la fête de la Saint-Roch a permis à la paroisse de se faire un petit pécule pour l'entretien des lieux. Auberge du retort maison bouvard de. Dans les années 30, l'abbé Michaillet, un montagnard dit-on taillé comme Hercule, a ainsi offert à la chapelle et son presbytère un toit en zinc, pour remplacer les tavaillons fatigués. Les notables, avocats et médecins, affluaient pour faire bénir les carrosseries rutilantes. Chacun jetait une obole dans la corbeille au moment où le curé levait le goupillon. Une recette que réemploya le le père Tarpin trente ans plus tard, alors que l'édifice était à l'agonie. Heureusement, jusqu'à 400 automobilistes se pressaient à la bénédiction durant ces années fastes. Il retroussa d'ailleurs les manches de la soutane pour tailler lui-même le bois de sapin qui fait toujours office d'autel.
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Mercredi 25 Janvier 2017. Nous étions 5 courageux pour s'extraire du brouillard de la vallée. En effet il a fallu attendre d'arriver à La Manche pour trouver le soleil. Notre point de départ est le petit village de La Chapelle de Retord, 1200m d'altitude, composé principalement d'une chapelle et d'une ferme auberge. Auberge du retort maison bouvard wine. Les conditions sont bonnes, du soleil, pas de vent, une neige pas très abondante mais de bonne qualité. En direction de l'Est par la montée Cattin, nous atteignons rapidement la Ferme de Retord. Ensuite, une bonne montée nous amène à la Croix de Monthléry. Nous avons un panorama magnifique sur la mer de nuages. Direction plein Sud, la qualité de la neige nous permet de faire des descentes rapides dans les talus, nous prenons une belle combe, laissant le Tumet à gauche pour rejoindre la Grange à Lucien en croisant des pistes de ski de fond. On repart vers le Nord-Est en direction des Solives, puis plein Nord par une série de descente pour rejoindre notre point de départ. Une très belle après-midi dans de bonnes conditions avant de retomber dans la grisaille du bas.
Les avis des mycologues sont les bienvenus dans les commentaires. Merci. Un Orchis tacheté. Ce lieu se prête bien à notre pique-nique pour sa vue reposante. Ensuite nous couperons à travers champs vers l'ouest pour rejoindre la Chapelle de Retord. Une gesse de printemps? La ligne électrique qui alimente la ferme de Retord nous confirme que nous sommes à proximité de la Vézeronce. Auberge Du Retord à Haut Valromey - Café. Il suffit de la suivre vers l'ouest. Après un chemin descendant boueux très glissant, car malmené par les sabots des vaches, nous arrivons dans la combe. A gauche, nous voyons la ferme de la Vézeronce au début du XXè siècle, disparue aujourd'hui. Enrichissez vos connaissances sur cet endroit en cliquant sur ce lien: fermes de Retord C'est l'heure du café. Une halte s'impose chez les Bouvard dans leur ferme auberge. Nous nous sommes régalés avec les tartelettes aux myrtilles et le fromage blanc. Après cette halte fort appréciée, il faut penser à repartir. Sur le fronton de la chapelle, l'histoire nous rattrape.