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Pain "Semaine" by MyLevain - Batchcooking - Préparation Pain levain prêt à pétrir Passer au contenu OFFRE SPÉCIALE: LIVRAISON GRATUITE (BASSIN ARCACHON SUD) AVEC LE CODE #BA33470 Accueil → news → Levain de Garde MyLevain Millésime 2009: mode d'emploi Levain de Garde MyLevain Millésime 2009: mode d'emploi Vous venez de recevoir votre sachet de levain de garde « MyLevain Paillettes Sachet 50gr ». Félicitations à vous! Découvrez ci dessous le mode d'emploi complet et illustré. 1/REVEIL DU LEVAIN Tout d'abord voici la vidéo pour bien comprendre le fonctionnement: Note: si après 24H votre levain ne monte pas: pas de panique, c'est assez rare, mais cela vient généralement du fait que les paillettes n'ont pas toutes été suffisamment hydratées dans les 1eres heures. Dans les minutes qui suivent, donner rapidement un coup de fourchette ou de cuilleres pour mélanger harmonieusement l'ensemble. Livraison de vos plats préférés - Deliveroo. Laisser lever quelques heures de plus au chaud et observez le pic de levée. Si malgré cela rien de ne se passe: réalisez un nouveau rafraichi, et laisser au repos 3h de plus jusqu'à constater un pic de levée.
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L'industrialisation s'est désormais mise au service de l'artisanat, respectant la totalité du cahier des charges, afin de créer un produit fidèle à la tradition du pain. La recette reste intacte, sans adjuvant ni améliorant, avec une température constante pour les meilleures conditions de cuisson. Pain "Semaine" by MyLevain - Batchcooking - Préparation Pain levain prêt à pétrir. Laurent Richard a su rester ouvert à la technologie sans pour autant négliger le talent des artisans: ils sont présents 24h/24h à l'atelier! « Ce que je préfère encore faire moi-même, c'est le façonnage du pain. C'est la signature du boulanger. Et la mise au four évidemment! » Laurent Richard
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