Chef À Domicile Annecy - Corps De Ferme Savoie En Ligne
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Curieux, passionné, intuitif et guidé par le goût du partage: c'est ainsi que l'on pourrait décrire le chef Christophe Saponara. Chef à domicile annecy de. A 17 ans, il s'engage dans un BEP cuisine à Tain l'Hermitage, qu'il complète par un BEP service puis un Bac Pro de Cuisine à Grenoble. Comme une évidence, l'envie s'impose de passer derrière le piano (de cuisson) pour laisser libre cours à sa créativité et composer de savoureuses partitions. Ses premiers stages le lancent sur la "piste aux étoiles": chez Didier Oudille à Grenade-sur-Adour, alors doublement étoilé au Michelin ainsi qu'au Mas d'Artigny à Saint-Paul de Vence, une étoile Michelin. S'en suit un parcours irréprochable, mené par le souhait d'affiner sa technique et d'apprendre auprès des plus grands: à L'Abbaye Saint-Michel à Tonnerre, au côté de Christophe Cussac, au Floris à Genève, à l'Hôtel Beau Rivage, ou encore au restaurant de L'Hôtel de Ville à Crissier, sous la houlette du chef Philippe Rochat, respectivement 2, 1 et 3 étoiles au Guide Michelin, ou encore au Béarn (2 étoiles Michelin) et à l'Hôtel Richemond*****, tous deux situés à Genève.
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Difficile de faire plus complet! De plus, ce sandwich allemand met tout le monde d'accord, les amateurs de viande, de poisson et même nos amis végétariens! - Quel(s) ingrédient(s) aimes-tu particulièrement travailler? J'aime beaucoup travailler les produits de la mer. Principalement pour leurs goûts et leurs finesses puis pour leurs exigences lors de la cuisson. Je trouve que le poisson est un aliment noble qu'il faut savoir maîtriser. Les difficultés sont autant au niveau de la cuisson que de l'élaboration d'une sauce pour l'accompagner, de plus le délai de consommation est souvent très réduit. - Comment définirais-tu ta cuisine? Je définirais ma cuisine comme une cuisine traditionnelle Française avec de fortes influences internationales. - As-tu une épice fétiche? Mon épice fétiche est le poivre de Sichuan, le vrai, celui qu'on trouve dans cette région de Chine. Rien que d'y penser mes papilles me titillent. - Si tu n'étais pas chef, quel métier ferais-tu? Chef à domicile annecy new orleans. Si je n'étais pas chef je serai Skipper (chef de bord/barreur d'un voilier de régate) sans hésitation, c'est ma deuxième passion!
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