Yaourt À La Cannelle - 4 Recettes Sur Ptitchef: Appartement À Louer Dans Le Hainaut Francais
A sa faim, à celle de sa gourmandise. Les envies classiques: cassonade, sucre de canne blond, sucre de canne complet avec sa mélasse et son petit goût de réglisse…. à petite dose pour remplacer la betterave. Les envies parfumées et sucrées…mais pas trop: confiture maison, fruits frais, compote (purée de fruit). Une envie têtue…yaourt à la cannelle et sa baguette briochée pour gens têtus: une épice à la saveur et aux parfums à redécouvrir, aux vertus médicinales reconnues, saveur douce, pas besoin de sucre et parce qu'on peut être têtu et gourmand de mille manières, des tartines qui n'ont pas besoin d'être tartinées pour être gourmandes…les fenêtres peuvent se changer pour s'ouvrir en grand… Il arrive que l'on doive changer ce que l'on met dans son yaourt. Que le yaourt devienne le nouvel ami de notre corps, retrouvé à toutes les sauces, salées ou sucrées. Les amis nous font découvrir des choses, nous amènent sur des chemins jamais empruntés parce que l'on ne connaissait pas leur monde tout simplement.
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dimanche 1 novembre 2009 Aujourd'hui, je vous propose une recette très simple et délicieuse de yaourt à la confiture. Vous pouvez facilement la modifier selon vos envies en changeant simplement le gout de la confiture. Pour une tournée de 7 yaourts 1 litre de lait entier (ou demi-écrémé: le yaourt sera plus liquide) 1 yaourt nature 7 cs de confiture pomme cannelle de la boutique en ligne « l'atelier confiture » sucre (facultatif, moi je n'en mets pas) Préparation: Mélanger avec un fouet: le lait, le yaourt et le sucre si besoin. Mettez une cuillère à soupe dans chaque pot (+/- selon les gouts). Répartissez ensuite la préparation dans les pots. Mettez en yaourtière pour 10h. Dès que la cuisson est finie, fermez les yaourts avec leurs couvercles puis mettez les yaourts au réfrigérateur au moins 4 heures. C'est prêt! Astuce: Mélangez la confiture et le lait avant de remplir les pots. N'hésitez pas à laisser des commentaires sur ce que vous en avez pensé. Filed under: Yaourt aux fruits
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… Yaourt à la vanille (aux gousses de vanille hein…) Yaourt à la vanille maison 1 l de lait sucre de canne blond (compter une à deux cuillères à café par pot obtenu) gousses de vanille Dans une casserole, verser le lait et gratter la ou les gousses de vanille pour laisser les grains se mélanger au lait, ajouter les gousses. L'idéal est une gousse charnue, il faut donc être vigilant à l'achat notamment en grande surface. Dans des boutiques ou sur le net on trouve des gousses à prix nettement plus abordable et de meilleure qualité. Chauffer doucement le lait sans faire bouillir quelques minutes. Quand le lait est chaud, éteindre, couvrir et laisser infuser jusqu'à refroidissement. Puis reprendre la recette de base en enlevant les gousses avant de verser dans les pots. On ajoute cinq minutes à la préparation de base car il faut surveiller le lait quand il chauffe, mais ensuite on peut faire autre chose… Et puis quand on le fait soi-même, c'est un peu comme la tomate du jardin, c'est forcément différent, le différent du « c'est plus mieux ».
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Pas toujours explicable avec des mots, mais toujours avec des sensations, des ressentis. Petit bain de gousses Une autre raison, l'onctuosité et le peu d'acidité. La matière première est importante. C'est là que tout se joue entre ce que l'on fait « maison » et ce qu'on achète tout prêt dans une grande enseigne. On « sait ». Un yaourt maison, c'est économique (voire très économique quand on pense à la qualité), plutôt écologique (il n'y a qu'à laver les pots en verre, pas de nouvelle production, pas de déchets, etc); onctueux, très peu acide pour le plaisir gustatif; bon pour la santé avec ses ferments et ses produits nobles; et ça laisse libre cours à l'imagination. Ce plaisir là est sûrement celui que néglige les gens têtus. Il y a des gens têtus qui montent des murs préformés pour se protéger, comme certains constructeurs en font des maisons en un rien de temps. Ce qui donne une vue sur l'extérieur limitée, fenêtres standards et petites, on ne voit qu'un petit bout de ce qui existe, un arbre, mais pas ses fleurs.
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Quelque chose qui vient quand on perd ses repères. La gourmandise, c'est comme la pomme, ce n'est pas un péché, même mignon. C'est bien plus que cela. La gourmandise c'est le plaisir, la douceur, la chaleur, la sensualité, un sourire, un moment à soi que l'on peut partager. Indispensable car sans nourriture on ne vit pas, et sans plaisir, on ne fait que survivre. Rien de plus simple que de faire des yaourts. Du lait, du ferment et c'est tout. En fait c'est un peu la même base pour tous les laitages fermentés, même si on change les ferments et les méthodes suivant ce que l'on veut obtenir. La particularité de ceux des yaourts est d'être vivants…et comme le mycélium des pâtes persillées, c'est bon les micro-organismes vivants. Yaourt nature Yaourt nature: 1 pot de yaourt 1 l de lait demi-écrémé Verser le yaourt dans une carafe, le remuer avec un fouet. Verser le lait tout en fouettant doucement pour que le mélange se fasse bien. Verser dans les pots. Mettre dans la yaourtière et mettre en route.
Voir la vidéo de la recette de yaourt maison fait sans yaourtière et parfumé à l'infusion de cannelle.
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