L’odeur Unique De L’eau De Paille De Serge Lutens - Prime Beauté / Recette Boeuf Bourguignon Sauce Au Vin (Préparation: 30Min + Cuisson: 120Min)

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La cuisson du boeuf bourguignon à la cocotte Stock-Adobe Elle est conseillée afin d'avoir une cuisson douce et homogène. Pour cela prévoyez une cocotte munie d'un couvercle. La cocotte peut être en fonte, en inox, etc. Boeuf bourguignon: marinade ou sans marinade? Beaucoup de recettes de bœuf bourguignon suggèrent de faire mariner la viande dans du vin rouge. Cela permet d'attendrir la viande et de lui donner du goût. Vous pouvez donc faire mariner la viande dans le vin avec une feuille de laurier et des graines de poivre, des oignons et des dés de carottes. Le temps de marinade est d'une nuit, voire de 24 heures. Si vous faites mariner la viande, veillez à retirer chaque morceau de viande de la marinade puis séchez-les sur du papier absorbant avant de les faire rissoler. Comment faire un boeuf bourguignon rapide? Le boeuf bourguignon est un plat mijoté. Pour que la viande soit tendre, elle demande un long temps de cuisson (entre 2 à 3 heures). Vous pouvez néanmoins préparer un boeuf bourguignon facile et rapide en utilisant une cocotte minute ou un appareil de cuisson comme le cookéo qui tous les deux permettent de cuire sous pression.

Marie Claire Cuisine et Vins de France Plats Plats au bœuf Pour changer du traditionnel bœuf bourguignon, découvrez cette version originale de bœuf braisé et mariné dans une sauce au vin rouge et à la tomate, accompagné de lardons. Un plat familial mijoté pendant de longues heures pour un repas généreux et savoureux! Infos pratiques Nombre de personnes 6 Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 4 heures Degré de difficulté Facile Coût Bon marché Les ingrédients de la recette 2 kg de bœuf à braiser (paleron ou joue) coupé en gros cubes 200 g de lardons fumés coupés gros 75 cl de vin rouge corsé (type cahors) 300 g de petits oignons 2 tomates 4 gousses d'ail 1 clémentine bio 1 cuil. à café de sucre en poudre 1 cuil. à café de concentré de tomates 50 g de farine 30 g de beurre 4 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 bouquet garni 1 bouquet de persil plat sel poivre en grains La préparation de la recette Lavez, essuyez et coupez les tomates en morceaux. Épluchez-les et écrasez les gousses d'ail.