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Découvertes Publié le 25 Octobre 2017 à 18h35 L'Atelier des fines bouches, c'est une conserverie artisanale et strasbourgeoise tenue par deux sœurs attachées aux bons produits et au circuit court. Vous reprendrez bien un peu de caviar d'aubergines ou de la terrine de canard à l'orange? Des petits pots qui mettent l'eau à la bouche, tout simplement: c'est le concept de cette conserverie artisanale. Comme son nom l'indique, l'Atelier des fines bouches transforme de bons produits en bonnes terrines et autres rillettes ou légumes confits. Le but, pour les deux sœurs et associées, est de privilégier les produits locaux et le circuit court en faisant appel à des producteurs de la région. Le résultat, ce sont donc de chouettes produits gourmands à partager entre amis ou en famille. Un petit tour chez un distributeur de l'Atelier des fines bouches ( Épicerie OH!, La Cave à terroirs, Le Jardin de Betty, Mon Garde-manger ou sur Internet) une baguette fraîche et le tour est joué! Artisan des Fines Bouches - Brusselslife.be. Il n'y a plus qu'à choisir entre les poivrons confits au miel, la terrine de poulet à l'estragon, les rillettes de truite aux fines herbes ou encore la terrine de porcs aux petits légumes...
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Parfait pour enflammer les chiens de grande taille. Ne dégage aucune odeur. Patte de cerf pdf. Une patte de cerf les occupera interminablement. Référence PATTES_CERF_2 Fiche technique Composition Protéines 70, 3%, Matières grasses brutes 14, 9%, Humidité 7, 5%, Cendres brutes 7, 3% Références spécifiques ean13 3770006076428 Quantité Remise sur prix unitaire Vous économisez 2 2% Jusqu'à 0, 40 € 3 3% Jusqu'à 0, 89 € 4 4% Jusqu'à 1, 59 € 5 5% Jusqu'à 2, 48 € 6 6% Jusqu'à 3, 57 € 7 7% Jusqu'à 4, 86 € 8 8% Jusqu'à 6, 35 € 9 9% Jusqu'à 8, 04 € 10 10% Jusqu'à 9, 92 €
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2) Peler, émincer les oignons puis les faire revenir également dans cette sauteuse jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. 3) Passer ensuite la viande et les oignons ainsi que les bâtonnets de lard au hachoir (grille fine). 4) Ajouter à cette préparation, en mélangeant bien, 4 oeufs, les pistaches hachées et le thym effeuillé, le Madère puis assaisonner sel et poivre. Réserver au frais 5) Rincer, sécher et frotter de sel et poivre le filet de porc puis dans une grande poêle, le faire dorer de tous côtés dans un fond d'huile. Réserver PÂTE 1) Étaler la farine sur un plan de travail, y creuse un puits et y ajouter ½ tasse d'eau glacée, 1 càc de sel et un jaune d'œuf, puis mélanger ces ingrédients avec une partie de la farine jusqu'à obtenir une bouillie épaisse. 2) Ajouter alors 125 g de beurre ramolli et le saindoux puis recouvrir l'ensemble avec le restant de farine en la travaillant bien afin d'obtenir une pâte lisse. PIED D' HONNEUR OU PIED DE DIANE. 3) Laisser reposer pendant 2h00. PLAT 1) Abaisser les 2/3 de cette pâte puis la foncer dans un moule (30 x 11) et y installer la moitié de la préparation hachée.
HALIFAX82 Sanglier Nombre de messages: 946 Age: 71 Localisation: OCCITANIE LOT Date d'inscription: 24/08/2009 Bonjour, Aprés battue, Samedi, le piqueur ( qui est aussi le peleur! ) m'a donné le pied d'honneur ( je crois que dans certaines régions, on l'appelle aussi pied de diane) du sanglier que j'avais prélevé en fin de traque. Il a laissé le pied, bien sûr, le premier os juste au dessus, et toute le pelage de la patte qui ouverte se présente sous forme d'un long triangle. je l'ai mise à plat côté pelage et couverte de sel sur la partie interne. Combien de temps dois - je laisser le sel? Dois - je le changer? ( il est devenu humide) Aprés le processus de séchage, doit-on gratter / tanner la peau? Terrine de cerf aux noisettes et champignons - Recette par La bonne bouffe à sam. Comment se fait la tresse, en découpant 3 bandes dans la longueur? merci à tous pour votre aide. HALIFAX82 forus Cerf Nombre de messages: 5443 Age: 36 Localisation: Jura Date d'inscription: 05/10/2005 je connaissais juste le bras d'honneur... non plus sérieusement je n'ai jamais entendu parler de ce pied d'honneur, as tu des photo de ce que cela donne une fois fini?