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la barquette de 240 g 5/5 (5) 3, 39 € 14, 13 € / Kilo 3, 39 € 14, 13 € / Kilo Laissez-vous tenter par ces ravioles au comté sélectionnées par la Maison Cellerier. Ces petits carrés de pâtes finement dentelées vous offriront des parenthèses gourmandes, simples et succulentes au quotidien. Ces ravioles Label Rouge de la Maison Cellerier seront parfaites pour un repas à deux. Ref: 45503 Label Rouge (Produit de qualité supérieure) Ingrédients et compositions Ravioles du Dauphiné, au comté AOP & persil de la drôme. INGREDIENTS: Pâte (50%): farine de blé tendre 36%, eau, oeufs frais 4, 7%, huile de tournesol. Farce (50%): Comté 22%, fromage blanc frais, persil 3%, oeufs frais, sel, beurre. (Poucentages exprimés sur l'ensemble du produit). oeufs et blé origine France. Conditionné sous atmosphère protectrice. Ravioles au comte.fr. Valeurs nutritionnelles Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes pour 100g Energie: 1195. 00 KJ soit 285. 00 Kcal Matières grasses (en g): 12. 00 Dont acides gras saturés: 8. 10 g Glucides (en g): 30.

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Ajoutez 15 cl de crème et cuisez à nouveau pour épaissir la sauce. 5 Sabayon (à faire au dernier moment): montez au batteur et au bain-marie 3 jaunes d'œufs, le corail mixé, 1/2 verre de vin blanc, sel et piment de Cayenne jusqu'à l'obtention d'une sauce mousseuse (le fouet laisse des traces). Recette : Gratin de ravioles aux cèpes et comté - recettes du Refuge de Marie-Louise. Pour finir Dans un plat à gratin beurré, répartissez la sauce puis les ravioles (réchauffées si nécessaire). Nappez de sabayon et saupoudrez de comté râpé. Passez au four très chaud quelques minutes pour colorer.

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Difficulté: Temps: Pour la pâte à ravioles (sinon, on peut acheter des carrés de pâte à ravioles dans les supermarchés asiatiques): 300g de farine de blé 3 oeufs 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1/2 cuillère à café de sel Pour la farce des ravioles: 150g de fromage frais type saint moret 200g de comté (du vrai comté hein, pas de l'emmental à 3 francs 6 sous qui n'a pas de goût! ) 2 oeufs 1 bouquet de persil plat 10g de beurre Pour le crumble: 40g de parmesan râpé 40g de farine 40g de chapelure 20g de beurre Pour la béchamel: 40g de beurre 50g de farine environ 600ml de lait sel 100ml de crème liquide Pour le risotto: 2 oignons 6 ou 7 topinambours de l'huile d'olive 1/2 cube de bouillon de volaille Préparer la pâte à ravioles: Dans le bol d'un robot mixeur, mettre la farine, les oeufs, le sel et l'huile d'olive. Ravioles de saumon au comté, sauce roquefort - Recette Ptitchef. Mixer jusqu'à ce qu'une belle boule se forme (j'obtiens un grain que je finis de pétrir à la main pour former ma boule). Filmer la boule et réserver au frais au moins 1h. Préparer la farce: Laver le persil et retirer les grosses tiges.

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Préparation Préparer les oignons frits: Éplucher l'oignon et couper le en 2. Réserver une moitié puis couper en rondelles de 3 mm environ l'autre moitié. Désolidariser les rondelles d'oignon en les conservant intacts. Dans un récipient verser du lait puis dans un autre récipient, mélanger la farine avec une pincée de sel. Tremper les anneaux d'oignon dans le lait rapidement puis dans la farine. Dans une pe­­­tite casserole, faire chauffer l'huile puis frire les oignons dans l'huile chaude. Une fois les oignons bien dorés, les déposer sur du papier absorbant. É­ponger l'huile et écraser les oignons pour en faire de petits morceaux. Préparer la crème de petit pois: Ecosser les petits pois. Réserver dans un bol. Découper finement la reste de l'oignon. Dans une casserole, faire fondre du beurre (10g) puis faire revenir l'oignon coupé jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ravioles au comté la. Réserver dans un bol. Mettre l'eau dans la casserole et la porter à ébullition. Verser les petits pois frais et les laisser cuire 20 minutes.

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Saler et poivrer. Réserver. Cuire les pavés de saumon à la vapeur et les émietter. Préparer une béchamel. Verser le lait dans une casserole avec de la Maïzena, saler, poivrer et mélanger au fouet. Ravioles au comté en. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que ça épaississe. Dans un plat gratin. Verser une louche de béchamel, une rangé de ravioles fraîches, à nouveau de la béchamel, du saumon émietté et des courgettes. Parsemer de comté et renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer en rajoutant du comté sur le gratin puis enfourner à 220 degrés pendant 30 minutes. A déguster chaud. 2