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S'inspirer, ce n'est pas copier! 10 idées cadeaux pour la Saint-Valentin - Le blog de Secret de Paris -Hotel & Spa. 10. La religieuse La religieuse, pâtisserie composée de deux choux superposés (celui du dessus doit être logiquement deux fois plus petit que celui du dessous) et de crème à la vanille ou au café, a été créée à Paris, chez Frascati, un café tenu par un glacier napolitain, vers 1856. Sa recette est inspirée de celle des éclairs, et son nom, du glaçage qui la surmonte, censé faire penser aux robes des religieuses. Ouais, les pâtissiers ont souvent une imagination débordante…
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L'Opéra La légende dit que Cyriaque Gavillon, le pâtissier à l'origine de l'Opéra, l'a nommé ainsi en hommage aux danseurs du Palais Garnier, qui venaient s'approvisionner chez lui. C'est en 1954, à Paris donc, qu'a vu le jour ce dessert composé de plusieurs couches de biscuits Joconde, crème au beurre au café ou encore ganache au chocolat. Un montage ingénieux qui permet de profiter de toutes les saveurs en une seule bouchée, selon le souhait du pâtissier. Cuisine : Paris en 10 spécialités - Office de Tourisme de Paris - Office de tourisme Paris. So chic! 9. La chouquette Son nom ne vous dit peut être rien, mais Marie-Antoine Carême était un grand pâtissier parisien du XIXème siècle (on dit bien UN car il s'agissait d'un homme). On ne sait pas trop si on doit le remercier mais c'est à lui que l'on doit les chouquettes, ces choux cuits au four parsemés de perles de sucre que l'on achète souvent par paquets de douze tant ils sont addictifs. Pour ce faire, il s'est gentiment inspiré de la recette du popelin, sorte de pâte desséchée sur le feu inventée par le cuisinier italien Popelini.
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Merci hachis euh… Antoine! 2. Le croque monsieur Ah le croque monsieur! S'il y a bien un plat que l'on peut manger sur le pouce en étant sûr de se régaler, c'est bien celui-là. Et s'il est aujourd'hui à la carte de nombreux bistrots parisiens, c'est tout simplement parce que c'est à Paris qu'il a vu le jour, en 1910, dans un café du boulevard des Capucines. L'origine de son nom donne lieu à une légende: en servant le croque monsieur à ses clients, le bistrotier aurait prétendu pour rire que sa préparation contenait de la « viande d'homme ». Spécialité parisienne cadeau gratuit. Heureusement, il était plus doué en cuisine qu'en humour! 3. Le millefeuille Trois couches de pâte feuilletée et deux couches de crème pâtissière, voilà la recette du millefeuille telle qu'elle aurait été inventée par François Pierre de La Varenne à Paris au XVIIème siècle. Une pâtisserie pas toute jeune donc, qui a été améliorée entre temps par le célèbre pâtissier Marie-Antoine Carême, qui est peut être à l'origine du fondant strié si caractéristique de ce gâteau frenchy.
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