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Quelle est la formule du prix de revient? Prix de revient = somme des charges directes et indirectes / quantités produites. Si vous souhaitez établir un menu qui puisse être dans la même gamme de prix, vous allez réaliser le raisonnement suivant: Définir votre prix hors-taxe: 12 € – la TVA (10%) = 12 / 1. 1 = 10 € 90. Calculer le coût matières: 10 € 90 – marge à dégager = 10, 9 x (1-65%) = 3 € 81. Prix de vente = coût de revient + gain souhaité Exemple: une entreprise produit un bien A pour un coût de revient unitaire de 150 euros. Elle espère réaliser un gain de 20 euros sur la vente de chaque bien A. Le prix de vente doit donc être égal à 170 euros pour parvenir à l'objectif de rentabilité espéré. Estimation par barème sur le chiffre d'affaires: l'évaluation par barème repose sur le calcul du pourcentage du chiffre d'affaires annuel hors taxe (méthode la plus utilisée pour les boulangeries). En règle générale, le prix se situe entre 75 et 90% du CA annuel. Calcul du pourcentage du cout des aliments Trouver le cout total des marchandises vendues (COG) Trouver le chiffre d'affaires total.

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Veuillez compléter les champs en blanc. (Attention! : en KG! ). Les champs en gris seront calculés automatiquement. Poids total farine (en kg): Matières premières: en%: en kg: Prix par kg: Prix total: Credi Cake Choco Extra Dark% Oeufs% Huile% Eau env. % Topping Crème au beurre% Coating noisettes (Callebaut)% Coût total de la recette: Perte en production (1%): Poids total de la pâte: Poids (in kg): Résultat (pieces): Prix de revient matières premières (la pièce: Finition (la pièce): Indication pix de revient matières premières (la pièce): Le calcul du prix de revient n'inclut pas les besoins en matière sèche. Ce site utilise des cookies. Pourquoi? Cliquer ici pour plus d'informations. Fermer

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Prix d'un service de pâtisserie Le coût moyen observé d'un service de pâtisserie personnalisé se situe entre 15 et 50 €. Un anniversaire est prévu dans votre entourage? Un événement en entreprise? Un goûter ou une réception de mariage? Baby showers, enterrement de vie de jeune fille ou garçon, baptême, fiançailles, départ en retraite ou simple remerciements, toutes les occasions de réunion amicale ou familiale sont bonnes pour déguster un bon gâteau personnalisé. Vous pouvez aussi faire appel à un traiteur en plus du service de pâtisserie pour proposer tant des douceurs salées que sucrées à vos invités. Demandez au chef pâtissier de personnaliser votre gâteau avec une inscription, une pièce montée ou une figurine comestible qui coûte entre 5 € et 12 €. Les chefs les plus talentueux proposent même de reproduire à l'identique un gâteau à partir d'une photo ou d'une illustration. Selon l'organisation du pâtissier, il est préférable de commander votre gâteau 10 jours à l'avance et de verser un acompte de 50% pour valider définitivement votre commande.

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