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Un résultat étonnant lorsque l'on sait que plus de la moitié des nouveaux produits déclinent souvent au cour de la seconde année de commercialisation. » A LIRE AUSSI: Boom de la consommation à domicile, alcools à la mode: les grandes tendances des spiritueux en France Innovations et nouvelles perspectives de consommation pour les boissons Pour le marché des boissons (alcoolisées ou non), NielsenIQ soulève que ce dernier est parvenu à séduire les acheteurs de leur catégorie en leur faisant notamment découvrir une marque pour la première fois ou en leur offrant de nouvelles opportunités de consommation. Le rapport nous apprend par ailleurs que les innovations sur le secteur des boissons est celui qui récolte le plus de récompenses à travers l'Europe avec des lancements comptant pour plus d'un tiers des principales innovations de PGC. Ses conclusions mettent également en lumière les tendances majeures que les fabricants de boissons devraient pouvoir exploiter en 2022 puis sur les années qui suivront.

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Entre les vins plus "légers" et les "spiritueux" pour tous, le marché des boissons s'adapte à une demande plus sobre en alcool. Ringardes les bières sans alcool? Oui. Mais c'était dans les années 1990. Désormais, elles sont en pleine explosion sur le marché français. Dernière en date, la 1664 0. 0%, du brasseur français Kronenbourg (filiale du Danois Carlsberg), qui espère bien se tirer la bourre avec le concurrent direct, la néerlandaise Heineken 0, 0%. Lancée en 2017, la bière du deuxième plus gros brasseur mondial ne faisait qu'investir un marché demandeur. Car maintenant, on consomme de l'alcool sans alcool. Avec une différence de taille face aux premières versions apparues dans les années 1980 (Tourtel, Buckler…): d'abord le goût, bien meilleur grâce à de nouvelles méthodes d'élaboration. "Aujourd'hui, en termes de goût, à l'aveugle, il est souvent difficile de faire la différence avec une bière alcoolisée", expliquait récemment à BFM Business Elisabeth Pierre, autrice du Guide Hachette des bières.

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Il s'agit d'un rapport professionnel et détaillé axé sur les moteurs primaires et secondaires, la part de marché, les principaux segments et l'analyse géographique. En outre, les acteurs clés, les collaborations majeures, les fusions et acquisitions ainsi que les tendances en matière d'innovation et de politiques commerciales sont examinés dans le rapport. Certaines des questions clés auxquelles répond ce rapport: • Quelle sera la taille du marché Boisson non alcoolisée et le taux de croissance dans l'année à venir? • Quels sont les principaux facteurs clés qui animent le marché mondial Boisson non alcoolisée? • Quelles sont les principales tendances du marché impactant la croissance du marché mondial Boisson non alcoolisée? • Quels sont les facteurs de tendance qui influencent les parts de marché des principales régions du monde? • Qui sont les principaux acteurs du marché et quelles sont leurs stratégies sur le marché mondial Boisson non alcoolisée? • Quelles sont les opportunités de marché et les menaces auxquelles sont confrontés les fournisseurs sur le marché mondial Boisson non alcoolisée?

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Selon Céline Grena, responsable de NielsenIQ BASES Europe, « lorsque l'on regarde les gagnants de cette année, on constate qu'un grand nombre de boissons ouvrent la voie aux innovations dans le domaine des produits de grande consommation ». Mais quel critère influence-t-il le plus le choix du consommateur? Pour Céline Grena, « le goût demeure l'un des facteurs les plus importants dans cette catégorie. De plus, l'accent qui est mis sur le processus de développement du produit joue un rôle essentiel. Cette approche permet aux fabricants de justifier des produits haut de gamme puisque deux tiers des gagnants du secteur des boissons proposent des produits d'exception », ajoute-t-elle. En France, la bière Leffe d'Été est celle qui a engrangé le plus de succès commerciaux d'après le rapport Nielsen. Celle-ci a attiré de nouveaux consommateurs vers la marque et la catégorie brassicole en levant les barrières de goûts associées aux bières plus classiques comme les blondes. En Norvège, c'est la bière Hansa Mango IPA qui se positionne en tête après avoir cherché à créer une boisson facile à boire en atténuant les notes amères naturelles de la bière, notamment l'IPA (Indian Pale Ale).

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