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La crème liquide est un ingrédient essentiel de beaucoup de plats, salés ou sucrés. Découvrez tous ses secrets pour bien l'utiliser. Montée en chantilly, intégrée dans une quiche, un gratin, un velouté… La crème liquide, grand classique de la cuisine française, apporte douceur et onctuosité à de nombreux plats. Contrairement aux idées reçues, elle fait partie des corps gras les moins caloriques. Histoire et caractéristiques de la crème liquide La crème fraîche, cette matière grasse issue du lait de vache, fût appréciée très tôt par de nombreux peuples: nomades d'Asie, Celtes, Vikings… En Europe, elle fut d'abord servie sur les tables médiévales françaises, notamment pour accompagner les fromages frais, les légumes et les féculents. Son usage se généralise au XVIII e siècle, puis elle s'impose définitivement en cuisine au XIX e siècle. Pour qu'un produit soit appelé "crème", il doit être issu de l'écrémage d'un lait entier et contenir au moins 30% de MG. Les crèmes liquides allégées ne peuvent donc pas avoir la terminologie de crème.
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Servez dans la foulée et dégustez! 4 Nous vous laissons ci-dessous d'autres recettes ToutCOMMENT que vous pourrez élaborer grâce à votre crème liquide maison: Quiche lorraine Crème brûlée À bientôt sur ToutCOMMENT! Si vous souhaitez lire plus d'articles semblables à Comment faire de la crème liquide maison, nous vous recommandons de consulter la catégorie Recettes. Conseils Cette crème liquide ne monte pas, raison pour laquelle elle ne peut faire une chantilly ou servir à l'élaboration du mascarpone. La crème liquide n'est pas non plus de la crème fraîche. Vous trouverez la crème liquide en grande surface, vendue en briques. Vous pouvez l'entreposer dans un placard, mais conservez-la au frigo après ouverture.
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4. 5 / 5 basé sur 5 avis Imprimer Découvrez la recette de La vraie crème brûlée, l'un des desserts les plus appréciés pour finir les repas. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Repos Temps Total Facile 15 mn 25 mn 3 h 20 mn 4 h 1 Préchauffer le four à 160°c. Verser dans une casserole sur feu doux, la crème liquide. Ajouter les grains de vanille, ou la vanille en poudre. Porter à ébullition tout en fouettant. Blanchir dans un bol les jaunes, le sucre et pour ceux qui n'ont pas de vanille, le sucre vanillé en plus. 2 Verser la crème liquide presque bouillante sur ce mélange et fouetter l'ensemble. Remplir les pots ou les ramequins, en passant au chinois puis placer dans un bain marie. Enfourner pendant 25 minutes. Puis laisser refroidir au frigo pendant environ 3-4 heures. Pour finir Au moment de servir, saupoudrer d'une cuillère à café de sucre brun le pot ou le ramequin. Pour caraméliser les crèmes, soit au chalumeau, soit sous le gril ou avec un fer chauffé à blanc. Patienter 1 minute avant de déguster.
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Accueil » Desserts » Sucre à la crème La recette de sucre à la crème impossible à manquer! Ingrédients pour le sucre à la crème: 1 tasse et demie (375 ml) de crème 35% 3 tasses (750 ml) de cassonade 1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé 3 tasses (750 ml) de sucre en poudre Préparation: Graisser un plat pyrex de 8 x 12 ou étendez-y une feuille de papier parchemin. Dans un chaudron, portez le beurre, la cassonade ainsi que la crème à ébullition. On descend le feu et on continue à faire bouillir pendant 6 minutes. Retirer du feu. Ajouter le sucre en poudre et bien mélanger afin d'obtenir un mélange homogène. Verser dans le plat de pyrex et mettre au réfrigérateur. Couper en petits morceaux. Merci d'imprimer ma recette! Passez le message que vous l'avez prise sur:) Comment avez-vous aimé cette recette simple et rapide? Moyenne de 5 sur 614 votes Dans notre livre de recettes faciles!
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🙁 Je l ai fait delicieux! Merci! Peut-on remplacer la crème par du Belsoy?? Bonne question! Je n'ai jamais essayé et je ne connais pas ce substitut. Désolée. 🙁 Bonjour! Est-ce le beurre est du beurre salé ou non-salé?? Moi je mets toujours du beurre salé. J'aime bien le côté sucré-salé, mais on s'entend que ce n'est pas super prononcé comme goût salé. 😉 Est-ce de la crème à cuisson 35% Je prends n'importe quelle. En fait, je prends celle en spécial! 😉 mettez ce que vous voulez si ce n'est pas bon, ne recommencez plus, si c'est meilleur alors dites le nous!!!! Ma sœur met du sirop d'érable et c'est gourmand-cochon. a quelle vitesse avec le batteur sur pied? Je le pars doucement pour ne pas que ça vole partout puis j'augmente la vitesse tranquillement. 🙂 a la place de la vanille du cognac c'est super ca ont mes dans le réfrigérateur combien de temps C'est un pur délice le sucre à la crème, je me suis trompée en achetant la crème c'était de la crème à café vanillé et c'est très bon Merci pour cette recette:) j'ai toujours manqué mon sucre à la crème et j'avais abandonné l'idée... j'essaie cette recette demain!!
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