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Le kumquat est une espèce d'agrume faisant partie de la famille des Rutacées. On le reconnait à sa petite taille, à sa forme ronde ou ovale, à son écorce de couleur jaune-orange et également à sa chair acidulée. De couleur blanche, ses fleurs sont parfumées et ont une forme d'étoile. On observe sa floraison entre juin et juillet. L'origine du kumquat Étymologiquement, le terme « kumquat » dérive du cantonais « gam1 gwat1 » qui signifie « orange d'or ». On ignore sa provenance exacte. Toutefois, d'après de vieux textes sanskrit et chinois, le kumquat est cultivé depuis 3000 à 4000 ans dans toute la partie du sud-est de l'Asie et plus précisément en Inde, en Chine, en Malaisie, en Birmanie, au Japon et au Cachemire. Par la suite, sa culture se propage au Moyen-Orient et dans le bassin de la Méditerranée orientale. À l'instar de la majorité des fruits et légumes, l'introduction du kumquat dans diverses régions résulte des explorations des conquérants. Liqueur de kumquat : une recette maison - Healthy Food Near Me. En l'an 1846, Robert Fortune, collectionneur de la Société Horticole de Londres et célèbre explorateur de la route du thé, introduit le kumquat sur le territoire européen et lui confère son nom botanique Fortunella.
Type: Desserts, Végétarien, Sans gluten, Sans lactose Difficulté: Budget: Préparation: 15 min Cuisson: 5 min Pause: 2 mois C'est la saison des kumquats alors profitez-en pour faire des conserves à l'alcool! Ces petits agrumes croquants à la saveur douce se marient à merveille avec le cognac et le cointreau. Ingrédients 250 gr de kumquats 150 gr de sucre en poudre 20 cl de cognac 10 cl de cointreau Préparation Lavez puis piquez les agrumes à plusieurs endroits avec une aiguille. Faites-les blanchir 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Liqueur de kumquat essential oil. Egouttez et séchez soigneusement. Mettez les kumquats dans un bocal et ajoutez le sucre et les alcools préalablement mélangés ensemble. Remuez le tout délicatement, fermez le bocal hermétiquement. Laissez macérer au moins 2 moins avant de consommer.
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