Aubergines Farcies À La Chinoise – Piment Oiseau – Doudoune Femme Jaune Citron

Fri, 05 Jul 2024 01:14:31 +0000
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Laver le poivron sous l'eau, l'ouvrir. Enlever les parties blanches et les graines du poivron, laver sous l'eau, couper lanières. 4. Dans un petit robot mixeur, placer le gingembre, l'ail, hacher. 5. Dans le wok, ajouter l'huile, l'ail et le gingembre, l'oignon, faire légèrement colorer pendant 4 minutes. Ajouter les aubergines, la sauce soja, la sauce hoisin, la cassonade. Mélanger. Aubergines sautées - Recette Chinoise - Cuisine de la Chine. Ajouter le vinaigre de vin, le poivre, le poivron, le fenouil, et mélanger. 6. Ajouter l'eau, mélanger régulièrement jusqu'à ce que les légumes soient croquants. Goûter, vérifier l'assaisonnement, rectifier. Nos suggestions pour Aubergines épicées à la chinoise Cette garniture peut se servir avec des viandes ou des poissons grillés ou poêlés. Notre Newsletter Recevez encore plus d'infos santé en vous abonnant à la quotidienne de Medisite. Votre adresse mail est collectée par pour vous permettre de recevoir nos actualités. En savoir plus. Recettes sur le même sujet Ingrédients: Oignon Aubergine Poivrons Soja Vin Poivre Huile Fenouil Ail Gingembre Plus de recettes: Oignon Aubergine Poivrons Soja Vin Poivre Huile Fenouil Ail Gingembre

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AUBERGINES A LA CHINOISE J'aime beaucoup cuisiner ces aubergines longues à la chinoise. Une recette de Lutsubo du blog des aubergines cuit à la vapeur, chaudes caramélisées sur un lit de riz cuit à la vapeur.

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On les reconnait facilement car elles ont une forme étroite et très longue comparées à l'aubergine "classique". Elles ont également une couleur pourpre plus brillante, une peau plus fine et une texture plus tendre. Mais vous pouvez utiliser l'aubergine classique si vous ne trouvez pas l'aubergine chinoise, dans ce cas je vous conseille de retirer la peau car celle ci est difficile à mâcher. L'aubergine chinoise est un légume délicat à cuisiner. Pour obtenir la texture tendre qu'on souhaite, vous devrez la faire cuire seule avant de la faire sauter avec d'autres ingrédients. La méthode la plus courante est la friture, ce qui donnera un aspect à la fois croustillant et tendre. Mais ce qui n'est pas ma méthode préférée: l'aubergine chinoise absorbe énormément l'huile, et du coup rend la recette très grasse. Je préfère la pré-cuire façon poché ou vapeur. La recette n'est pas compliquée à réaliser mais nécessite beaucoup d'ingrédients pour obtenir cette sauce caramélisée. Aubergine à la chinoise et. INGREDIENTS (pour 2 personnes): - 50 ml de sauce soja claire (salée) - 25ml de vin de Shaoxing - 25ml de sauce soja dark / foncée - 30g de Sucre - 20g Maïzena - 400g aubergines chinoises - 1 piment frais (facultatif) - 6g de gingembre râpé - 6g d'ail haché PREPARATION 1.

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Mélangez dans un bol: le sucre, le piment (si vous en mettez) la sauce de soja, le vinaigre et le vin de cuisson. Réservez. Faites alors chauffer l'huile de sésame dans une poêle ou un wok. Quand elle est bien chaude, jetez-y l'ail et le gingembre et faites revenir 1 minute avant d'ajouter le blanc de l'oignon nouveau pour 1 minute de plus. Ajoutez enfin les aubergines et versez le liquide (sauce de soja etc. ) Faites revenir pendant quelques minutes, en retournant les aubergines régulièrement, le temps de les réchauffer et de les enrober du liquide caramélisé. Servez bien chaud sur du riz avec les petits tronçons de vert d'oignon nouveau. On peut aussi les déguster froides, un peu comme les aubergines à la japonaise (recette qui se rapproche de celle-ci)… Bon appétit! Aubergines épicées à la chinoise, express - Châtelaine. Recette mise à jour le 5 juin 2021. Si cette recette vous a plu, n'hésitez pas à laisser un commentaire, à cliquer sur le bouton « j'aime » et abonnez-vous pour recevoir les prochaines recettes… Ici et sur Facebook. Suivez aussi Lutsubo sur Instagram.

-2 oeufs battus -un bol de fécule de maïs Pour la sauce: -3 càs de sauce soja -3 càs de sauce huître -1 cas de vin de Shaoxing -1 càc de sucre -1 càc de gingembre râpé Lavez les aubergines et essuyez-les. Coupez-les en rondelles d'environ 2 cm d'épaisseur, puis fendez-les comme sur la photo, en n'allant pas jusqu'au bout. Préparez la farce en mélangeant le porc avec le reste des ingrédients, dans un saladier. Farcissez l'intérieur des aubergines, mais attention à ne pas trop surcharger. Refermez l'aubergine en pressant bien sur la farce. Passez les aubergines dans la fécule de maïs, puis dans les oeufs battus. Repassez-les enfin dans la fécule de maïs. Versez environ 2 cm d'huile de friture dans une poêle et faites chauffer (pas trop fort). Faites frire les aubergines sur feu moyen, environ 3 min de chaque côté. Aubergine à la chinoise de la. Egouttez-les sur du papier absorbant. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients et trempez-y les aubergines avant de déguster… avec du riz chaud bien sûr 🙂 Faudra que j'apprenne à dire « c'est délicieux » en chinois!

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