Feuilleté Boudin Blanc Moutarde
Bonjour à tous! Pour le moment, on ne peut pas dire que c'est l'été. On est plutôt en version potages, veloutés, bref, une cuisine qui réchauffe. Mais, comme chaque année, nous attendons notre été indien. Parfois il arrive en septembre, parfois en octobre. Il sera encore temps de ressortir les plats bien frais! En attendant, une petite entrée sympathique avec le boudin de Rethel et un doux confit de poivrons ainsi qu'une moutarde à l'ail des ours pour relever le tout! Et servi avec une petite salade pour le côté fraîcheur, on sait jamais, peut-être que le soleil reviendrait! Feuilleté boudin blanc moutarde à l'ancienne. Préparation: 7min Cuisson: 15min Ingrédients pour 4 personnes: 2 boudins blancs (de Rethel) 1 pâte feuilletée 4cc de confit de poivrons au romarin de Provence* 4cc de moutarde à l'ail des ours* Accompagnement: salade ciboulette Réalisation: Enlever la peau des boudins blanc et les couper en tranches. Dans une poêle avec un peu de graisse, faire dorer les tranches 2min sur chaque face. Réserver. Couper des disques assez grands dans la pâte feuilletée, les piquer avec une fourchette.
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Pour cuisiner comme un chef, voici la liste des ingrédients pour 4 personnes et la recette à suivre pas-à-pas! Ingrédients - 3 boudins blancs de Rethel - 1 rouleau de pâte feuilletée - 1 bouteille de vieux vinaigre de Clovis - du beurre - 1 pot de moutarde au moût de raisin de chez Clovis - de la crème liquide - du sel et du poivre Préparation Détailler 12 rectangles de pâte feuilletée puis les cuire entre deux plaques au four à 180°C. Laver et émincer les poireaux puis les faire suer au beurre et huile pendant 15 minutes. Feuilleté boudin blanc moutarde wine. Ajouter du vieux vinaigre de Reims, continuer la cuisson durant 2 minutes puis crémer légèrement. Cuire, dans une poêle, les boudins blancs et colorer chaque face avec soin. Ajouter la moutarde au moût de raisin et enfourner durant 5 minutes. Dressage Tout autour de l'assiette, réaliser de petits points avec les moutardes au moût de raisin puis déposer un rectangle de pâte feuilletée et la julienne de poireaux. Escaloper en tranches le boudin et le positionner au-dessus.
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La poser sur une plaque à pâtisserie. Tartiner votre pâte de moutarde et ajouter les boudins blanc. Prendre votre pomme, enlever la peau ainsi que la partie centrale où il y a les pépins. Je le fais avec l'aide d'un vide-pomme. Coupez-la ensuite en 2 et faite des tranches. Vous les ajouterez sur et entre les 2 boudins. Fermez votre feuilleté. Avec l'aide de la pointe du couteau, faire quelques incisions sur le dessus. Recettes Feuilletés apéritifs. Prenez l'oeuf et battez-le dans un bol, avec l'aide d'un pinceau mettez-en sur le dessus. Cela permettra à votre feuilleté de bien dorer. Mettez la plaque dans le four et faire cuire 50 minutes à 180 degrés. Je n'avais pas fait de préchauffage. Vous pouvez maintenant le déguster, comme accompagnement j'avais fait une salade de pousse d'épinard. J'avais servi ce feuilleté en plat principal. C'était la première fois que je faisais ce plat, nous avons très bien aimé. Bien entendu, comme à chaque fois qu'un plat plaît, il a déja été réclamé à nouveau:) N'hésitez pas à me laisser un commentaire, dites-moi ce que vous en avez pensé.
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Feuilletés de boudin blanc aux pommes - Amandine Cooking | Recette feuilleté, Recette boudin blanc, Boudins blancs
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