Les Rouleaux De Phoebe
Trad'Inov lance les rouleaux de Phébée, un produit breveté qui répond aux consommateurs soucieux d'avoir une alimentation équilibrée. 100% de fruit (22 kcal pour une portion de 8 g, sans colorant, ni arôme, riche en fibre, 3% de sucre, extrait de fruits ajouté pour les fruits acidulés). 8 parfums. Les 22 aliments innovants en lice pour EcoTrophelia France 2018 / Vie des IAA - Process Alimentaire. Ce produit se prête facilement au snacking ou pour accompagner une boisson chaude. Votre client peut le croquer en entier ou le dérouler pour le déguster en plusieurs fois…
Les 22 Aliments Innovants En Lice Pour Ecotrophelia France 2018 / Vie Des Iaa - Process Alimentaire
Ces bouchées gourmandes sont composées d'un biscuit croustillant à base de drêches (co-produit céréalier issu du process brassicole), d'un fourrage fondant aux fruits et aux huiles essentielles de plantes et d'un enrobage au chocolat noir croquant. La gamme se décline en trois recettes: griotte/camomille, abricot/verveine et pomme/mélisse. Particularité: les actifs naturels utilisés (tryptophane, magnésium, sérotonine, mélatonine, plantes) agissent positivement sur la qualité du sommeil. Avec My Pocket Garden, les étudiants de l'ESA (Ecole Supérieure d'Agricultures d'Angers) ont imaginé des plats végétaux sur-mesure proposés par un distributeur présent sur le lieu de travail. A partir de produits locaux et bio, le distributeur compose un repas à partir de légumes crus marinés mais également de légumineuses, de fruits secs et d'autres céréales. La marinade est composée essentiellement de jus de citron et d'épices. Les Rouleaux de Phébée sont l'aboutissement d'une collaboration entre étudiants de l'Ecole de Biologie Industrielle – Cergy et d' Agrocampus Ouest.
Après avoir remporté de nombreux prix pour plusieurs de ses créations, ce candidat a notamment reçu en 2007 une médaille de bronze et en 2012 une médaille d'argent de la reconnaissance artisanale. Déjà finaliste du Prix Goût et Santé en 2014, cette année, la créativité et l'imagination de Michel ont été récompensées. Il monte sur la 2 ème marche du podium du Prix Goût et Santé MAAF des Artisans avec sa recette de « Pâte à tartiner de boudin noir au foie gras ». Idéale pour faire découvrir de nouvelles saveurs aux enfants, cette création apporte fer, protéines, calcium, potassium et magnésium. A déguster à l'apéritif sur des toasts, ou avec un accompagnement chaud, cette pâte à tartiner gourmande et originale est conservée en bocal pour préserver toute sa fraîcheur. Michel précise que « Pour réussir, le seul secret est d'être amoureux de son métier, de ses produits et dans le partage des saveurs ». Le 3ème Prix a été attribué à Romain LOCUSSOL, Chef Chocolatier chez Julien Leclercq à Nantes (44), avec sa création originale « Le Bien-être du Miel ».