Huile D'Olive À La Truffe Noire (200Ml) - Aix&Amp;Terra
L'huile à la truffe est une spécialité réalisée à partir d'huile au goût plutôt neutre (maïs ou tournesol) ou d'huile d'olive aromatisée à la truffe. Les plus parfumées, les plus chics et les plus chères ont une petite truffe ou un morceau qui macère dans la bouteille. Une idée facile à reproduire chez soi: bien que la truffe soit très coûteuse, cet investissement est vite rentabilisé puisqu'une fois la bouteille vide, il est possible de remplir à nouveau avec de l'huile neuve qui se parfumera en quelques jours. Achat Attention à l'étiquette: certaines huiles « saveur truffe » sont en fait parfumées au moyen d'un composé organique de synthèse reprenant ceux de la truffe, comme le bis(methylthio)méthane. Favoriser celles réellement préparées avec de la truffe. Utilisation L'huile de truffe relève délicieusement des aubergines grillées, parfume intensément les pâtes et magnifie des Saint-Jacques. Le mieux est d'y faire mariner les viandes: saveur garantie. Un filet d'huile truffée peut également transformer un écrasé de pomme de terre.
Huile À La Truffe Noire
Préparation Il est possible de réaliser sa propre huile de truffe à la maison en investissant dans une huile d'olive, de maïs, de pépins de raisin ou de tournesol et en y déposant, au fond de la bouteille, un ou plusieurs morceaux de truffe. La préparation maison d'une huile de truffe peut être répétée plusieurs fois sans nécessairement renouveler la truffe (celle-ci met de longs mois avant de perdre sa saveur). Utilisation Réservez l'usage de votre huile de truffe à des produits d'exception et/ou à des plats particulièrement savoureux. Évitez ainsi l'utilisation d'une huile de truffe pour faire frire vos pommes de terre coupées en lamelles. Le plus souvent, l'huile de truffe est ajoutée en fin de cuisson pour donner du goût. Conservation Conservez votre huile de truffe à l'abri de la chaleur, de l'humidité et de la lumière. Valeurs nutritionnelles pour 100g Comme la plupart des huiles, l'huile de truffe est un produit quasi exclusivement composé de lipides et compte 800 calories pour 100 g. Côté bienfaits, l'huile de truffe reprend à son compte les bienfaits de l'huile qui la compose (richesse en oméga 6 pour l'huile de tournesol, propriétés anti-âge et anti-cholestérol pour l'huile d'olive, etc. ) Calories Protéines Glucides Lipides ~ ~
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