Viande Séchée Valais | Valeur Nutritionnelle Pomme Pink Lady

Wed, 10 Jul 2024 08:14:47 +0000
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La Viande séchée du Valais IGP est un produit séché, préparé exclusivement avec de la viande de bovin suisse. Elle n´est en aucun cas fumée. Pour la réalisation de la viande séchée, les morceaux de viande sont soigneusement choisis: il s´agit de cuisses de boeuf. Elles sont enduites d´un mélange de sel et d´épices, dont chaque producteur a sa propre recette. Cela garantit l´expression du savoir-faire de chacun et la diversité de goût des différentes viandes séchées. Aspects culinaires Dégustez la Viande séchée du Valais IGP coupée en fines tranches, accompagnées de Pain de seigle valaisan AOP et d´un vin du Valais AOP. Un régal qui émerveillera tous vos sens! La Viande séchée du Valais IGP peut également remplacer la viande crue pour un carpaccio ou, découpée en fines lamelles, relever agréablement une salade verte.
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NOS MEILLEURS PRODUITS DE VIANDE SÉCHÉE DU VALAIS Viande séchée du Valais IGP ( tranche carrée) Viande séchée du Valais IGP ( Coin non pressé) Viande séchée du Valais IGP ( Coin) SÉLECTION DE NOTRE DELICATE VIANDE SÉCHÉE DU VALAIS Nouveauté Jambon Viande Séchée Lard Bâton de lards aux herbes CHF 14. 55. - Bâton de lards aux poivres Longe de porc CHF 56. 00. - Bâton de viande séchée CHF 41. 50. - Viande séchée du Valais IGP, Coin | Pièce de 1. 4kg CHF 98. 90. - Noix de porc séchée - Pièce de 300gr CHF 15. 30. - Viande séchée du Valais IGP, Coin non-pressé | Pièce de 1. 4kg CHF 95. - Lard sec aux Herbes | Pièce de 900gr CHF 29. - Jambon cru du Valais IGP | Pièce de 1. 3 kg CHF 52. - Viande séchée du Valais IGP, Tranche carrée | Pièce de 1. 2kg CHF 65. - Lard sec avec Couenne | Pièce de 900gr CHF 23. - Plat Valaisan | barquette d'environ 100gr CHF 8. - Plat Valaisan | barquette d'environ 80gr CHF 6. - Viande séchée du Valais IGP | barquette d'environ 80gr CHF 8. 95. - Rebibes Viande séchées | barquette d'environ 80gr CHF 5.

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Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Viande séchée du Valais Lieu d'origine Valais, Suisse Ingrédients Viande de bœuf Classification IGP 2003 modifier La viande séchée du Valais est une spécialité de viande séchée de Suisse qui a obtenu le label d' indication géographique protégée en janvier 2003 [ 1]. Description [ modifier | modifier le code] La viande séchée du Valais ne peut être produite qu'en Valais, selon un savoir-faire transmis de génération en génération. Elle est fabriquée à partir de cuisses de bœuf, certifiées d'origine suisse. Après la phase de désossage, les pièces de viande sont soigneusement assaisonnées dans un mélange d'épices, puis mises à étuver et à sécher durant quatre à six semaines, phase délicate, qui exige beaucoup de soins et de savoir-faire. Enfin, l'opération du pressage, répétée à plusieurs reprises, permet de donner à la viande séchée une forme adaptée à son tranchage. Les méthodes de fabrication préservent la spécificité du produit. La nature et la main de l'homme donnent à chaque viande séchée un goût typé.

Le séchage est suivi quotidiennement par les producteurs, qui doivent surveiller, humer la viande pour vérifier que la maturation se passe bien. C'est en effet au cours de cette phase que les arômes se développent. Enfin, le pressage ouvre les pores de la viande pour lui permettre de respirer et lui donne une forme rectangulaire. Jambon cru du Valais Les pièces de viande sont tout d'abord frottées avec un mélange de sel, d'épices et d'herbes aromatiques, puis placées au frais. Grâce au jus de la viande, une saumure se forme. Les pièces sont en général embossées dans un bas ou un filet au sortir du saumurage, puis étuvées quelques jours. Le séchage proprement dit et le pressage interviennent ensuite. Le pressage est destiné à ouvrir les pores de la viande et à homogénéiser la forme de la pièce. Les durées minimales d'élaboration des jambons crus, incluant les phases de salaison, de séchage et d'affinage, varient entre 6 à 10 semaines. Parfois le séchage se déroule à l'air libre; ceux qui possèdent encore un « raccard » soumettent la viande à l'air frais et sec des sommets.

Zoom sur les fibres La pomme Golden (sans peau) renferme une quantité notable de fibres (2, 50 g pour 100 g). Elle est inférieure à la quantité moyenne présente dans les fruits frais (2, 77 g pour 100 g). Zoom sur les lipides La pomme Golden ne contient pas de matières grasses * car elle en renferme moins de 0, 5 g pour 100 g. * Règlement (CE) N° 1924/2006 du Parlement européen et du Conseil du 20 décembre 2006 concernant les allégations nutritionnelles et de santé portant sur les denrées alimentaires. Valeur nutritionnelle pomme pink lady lipstick. MINÉRAUX ET OLIGO-ÉLÉMENTS Calcium (mg) 2, 80 0, 35 Chlorure < 20 Cuivre 0, 03 3 Fer 0, 06 0, 43 Iode (µg) Magnésium 3, 50 0, 93 Manganèse 1, 50 Phosphore 8, 80 1, 26 Potassium 110 5, 50 Sélénium Sodium < 5 Zinc < 0, 05 Zoom sur les minéraux et les oligo-éléments La pomme Golden apporte l'équivalent de 5, 50% des VNR en potassium, soit 110 mg pour 100 g. La quantité des autres minéraux et oligoéléments dans la pomme Golden (sans peau) représente moins de 4% des VNR. VITAMINES Provitamine A Béta-carotène 59, 80 Équivalent Vitamine A 9, 96 1, 25 Vitamine B1 < 0, 015 Vitamine B2 Vitamine B3 < 0, 10 Vitamine B5 0, 078 1, 30 Vitamine B6 0, 052 3, 71 Vitamine B9 8, 93 4, 47 Vitamine C 1, 29 1, 61 Vitamine E < 0, 08 Vitamine K1 < 0, 80 Calcul à partir de la valeur Provitamine A Béta-carotène* Zoom sur les vitamines La quantité des vitamines présentes dans la pomme Golden (sans peau) représente moins de 5% des VNR.

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1 mEq, elle a donc un effet basifiant sur l'équilibre acido-basique de l'organisme. L'indice PRAL est utilisé afin de savoir si un aliment a un effet potentiellement basique ou acide sur le corps. En d'autres termes il est utilisé afin de déterminer sa charge rénale potentielle, en anglais PRAL = Potentiel Renal Acid Load, (en savoir plus sur cet article). Indice glycémique & Charge glycémique & Indice insulinique Type de sucre Teneur moyenne ANC H ANC F Saccharose 4. 6 g — — Fructose 6. 6 g — — Galactose – g — — Glucose 1. 1 g — — Lactose 0. 00 g — — Maltose 5. 00 g — — Amidon 5. 00 g — — Références: Anses. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2017. Accessible sur: Fichier canadien sur les éléments nutritifs (FCÉN) de santé canada. Pomme Pink lady, pulpe, crue : détail et proportion des vitamines. Accessible sur: Martin A. Les apports Nutritionnels Conseillés pour la population française. Ed Tec et Doc ISBN 2-7430-0422-3, 3ème édition 2001. European commission. EU Register on nutrition and health claims. 25/10/2018 03:01 PM.

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Une pomme apporte environ 3 g de fibres sur les 25 g recommandés quotidiennement. Fiche nutrition Nutriment Teneur moyenne pour 100g Énergie 52 kcal (source USDA) Eau 85, 6 g Lipides 0, 17 g Protéines 0, 26 g Glucides 13. 81 g Sucres 10. Valeur nutritionnelle pomme pink lady colin campbell. 39 g Amidon 0, 05 g Fibres 1. 9 g Sodium 1 mg Magnésium 5 mg Phosphore 11 mg Potassium 107 mg Calcium 6 mg Manganèse 0, 035 mg Fer 0, 12mg Zinc 0, 04 mg Sélénium 0 µg Iode 0, 2 µg ( source Ciqual 2013) Bêta-carotène 27 µg Vitamine E 0, 18 mg Vitamine K 2, 2 µg Vitamine C 4. 6 mg Vitamine B1 0, 017 mg Vitamine B2 0, 026 mg Vitamine B3 ou PP 0, 091 mg Vitamine B5 0, 061 mg Vitamine B6 0, 041 mg Vitamine B9 - Folates 0 µg Vitamine B12 0 Source USDA sauf mention contraire En cuisine Les molécules bienfaitrices de la pomme résistent bien dans l'ensemble à la cuisson. Le fruit devient également plus digeste. Elle entre dans la préparation de nombreux desserts, de la traditionnelle tarte à la compote. Ma préférence ira vers la tourtière (ou croustade aux pommes), une tourte aux pommes au croustillant incomparable, le tout arrosé d'Armagnac.

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La peau de la pomme représente la source majeure d' esters alkylés, bien que la chair en contienne également ( Ting, 2012). La pomme Pink Lady est riche en esters alkylés, comme le butyl acétate, l'hexyl acétate, l'hexyl butanoate, l'hexyl hexanoate ou encore le 2-methylbutyl acétate. Elle contient aussi 30, 33 µg/kg de 1-butanol et 9, 35 µg/kg de 2-methyl-1-propanol, alcools caractéristiques du goût sucré ( Dixon, 2000; Villatoro, 2008; Espino-Díaz, 2016). Jus de pomme Pink Lady - Cœur de pom - 1 L. CARACTÉRISTIQUES DE COMPOSITION (hors macronutriments, vitamines et minéraux) La pomme présente une quantité importante de polyphénols de la famille des flavonoïdes et des acides phénoliques. La teneur en polyphénols totale est corrélée à la capacité antioxydante du fruit, mais varie d'une variété à l'autre ( Guo, 2016). Notons que le taux de polyphénol diminue avec la maturité de la pomme, mais l'effet de la maturation demeure minime par rapport à l'effet de la variété ( Guyot, 2003). CRUE Les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc.

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Produit frais Jus PINK LADY 1L NDP. La pomme, rien de plus, rien de moins. Dans chacun de nos jus se trouve 100% de la même variété de pomme. Ingrédients: 100% pur jus de pommes Pink Lady pressées Provenance Origine: Touraine, France Nom du fournisseur: TJP - Nature de pommes Adresse du fournisseur: TJP - Nature de pommes 21 rue Denis Papin 37190 Azay Le Rideau Ville du fournisseur: TJP - Nature de pommes Conservation: à température ambiante consommation frais Informations pratiques Renseignements pratiques: Distingué par le guide des gourmands / Coq d'Or Conseil de conservation: Jus pasteurisé à conserver au frais et à consommer dans les 5 jours après ouverture. Valeurs nutritionnelles Informations nutritionnelles dont acides gras saturés (en g) Valeurs Energétiques en Kj Sel (en g) Matières grasses (en g) Valeurs Energétiques en Kcal dont sucres (en g) Glucides (en g) Protéines (en g) Pour 100g/ml 0. Valeur nutritionnelle pomme pink lady perfume. 1 180 0. 01 0. 1 43 10 10 0. 5 Réf / EAN: 301747 / 3760033150215 Il n'y a pas encore d'avis pour ce produit.

Photos + Ajouter une photo Résumé Nutritionnel: Cals 72 Glu Prot Il y a 72 calories dans Pommes Pink Lady (1 moyenne). Répartition Calorique: 3% gras, 96% glu, 2% prot.