Galette Des Rois Aux Pommes Thermomix — Création De Site Internet À Lorient - Spécialiste Wordpress Et Prestashop

Sat, 13 Jul 2024 10:19:21 +0000
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Puis il faudra préparer à part une crème d'amandes, faite de: 3 jaunes d'œufs 125 g de poudre d'amandes 50 g de sucre en poudre 125 g de beurre doux dit pommade. Alors, une fois ces 2 crèmes préparées, il nous faudra les mélanger ensemble, en leur ajoutant un bouchon de rhum. Après avoir obtenu une frangipane des plus onctueuses, nous la laisserons reposer une demi-heure. Pour la galette et son contenu Il nous faudra être en possession de 2 disques de pâte feuilletée de 25 cm de diamètre, directement achetés en commerce ou préparés à l'avance par nos propres soins. D'une sauce caramel au beurre demi-salé, faite de 60 g de sucre en poudre, de 40 g de beurre demi-salé, de 12 cl de crème fraîche, et que l'on aura fait monter à feux doux tout en remuant sans cesse pour qu'elle reste liquide. Enfin, d'une pomme pas trop mûre, et d'un jaune d'œuf qui servira à la dorure finale. La préparation de la galette des Rois aux pommes Une fois notre crème frangipane et sauce caramel réalisée comme vu plus haut, il faudra faire préchauffer son four à 180° durant plusieurs minutes.

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Etape: 1 Préparez la compote de pommes. Pelez les pommes, évidez-les et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans le bol du Thermomix avec le sucre vanillé, et la cannelle si vous aimez. Faites cuire 9 min, 100°C, vitesse 1. Raclez les parois du bol avec la spatule. Mixez 20 sec, vitesse 5. Réservez la compote, jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Etape: 2 Préchauffez le four sur th. 6 (180°C). Etape: 3 Étalez un cercle de pâte feuilletée dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson. Piquez le fond avec les dents d'une fourchette. Puis étalez la compote de pommes froide. Ajoutez une fève, en évitant de la placer au centre. Recouvrez de compote. Etape: 4 Déposez le deuxième cercle de pâte feuilletée par-dessus la compote de pommes. Mouillez les bords avec un pinceau à pâtisserie trempé dans l'eau. Collez les deux disques de pâte feuilletée avec vos doigts en donnant une jolie forme froncée au bord de votre galette. Striez le dessus de la galette des rois. Puis, dorez la galette au pinceau avec le mélange d'œuf et de lait.

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Cette dernière, appelée « part du Bon Dieu », « part de la Vierge » ou « part du pauvre » était destinée au premier pauvre qui se présenterait au logis. Beaucoup de recettes de galette des rois ne proposent pas une vraie frangipane puisque cette dernière est réalisée sans crème pâtissière. La frangipane est en effet généralement composée de deux tiers de crème d'amandes et d'un tiers de crème pâtissière. Sans crème pâtissière on est plus proche du Pithiviers qu'une vraie galette à la frangipane. Afficher la recette comme sur mon Thermomix La pâte feuilletée Mettre 185 grammes de farine, 185 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux et congelés et 85 grammes d'eau froide dans le Thermomix. Mélanger 20 sec / vitesse 6. Mélanger 12 sec / / vitesse 2. Étaler la pâte en rectangle. Plier en la pâte en 3: rabattre le ⅓ de la pâte de plus éloigné de vous sur le ⅓ du milieu, puis replier le tiers restant sur le dessus pour former un pâton de trois couches.. Tourner la pâte pour que le bord coupé du pli supérieur se trouve sur la droite ("comme un livre").. Étaler la pâte à nouveau en un rectangle trois fois plus long que large et repliez comme expliqué précédemment..

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C'est déjà l'épiphanie, mais pas de panique, si vous n'avez pas envie de vous envoyer une galette des rois en semaine, cela peut très bien attendre le week end, ou la semaine prochaine, ou n'importe quand finalement! Une envie subite de galette frangipane vous prend mais vous avez un peu la flemme de préparer la pâte feuilletée? Il existe une méthode nommée escargot, qui paradoxalement est ultra rapide (encore plus rapide grâce au Thermomix). Au total, vous en aurez pour 25 minutes de préparation! Comptez également 50 minutes de repos et 30 minutes de cuisson, ce qui fait que si vous lancez un apéro à 18h, vous pouvez régaler vos convives de cette douceur à l'heure du dessert. Un mot sur la frangipane Je vous ai vendu une frangipane dans le titre, mais pour être exact, on va simplement faire une crème d'amandes ici. Si vous ne connaissez pas la différence entre les deux, je vous dirais que c'est le temps de préparation! Plus sérieusement, la crème d'amandes est exactement ce qu'elle indique, une crème faite d'amandes…bon.

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Badigeonnez le dessus de la galette avec le jaune d'œuf et faites un quadrillage avec la pointe d'un couteau. Faites cuire 30 min à four chaud à 180°C. Dégustez votre galette tiède ou froide.

Ingrédients Collection(s) Recettes alternatives Niveau moyen Temps de préparation 20min Temps total 3h Nombre de portions 6 parts 500 g de pommes, coupées en morceaux 30 g de sucre en poudre 2 c. à café de cannelle en poudre, à ajuster en fonction des goûts 200 g de beurre doux, congelé en petits morceaux (1-2 cm) g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail 90 g d'eau froide ½ c. à café de sel 1 œuf c. à café de gros sel Infos nut. par 1 part Calories 1847 kJ / 442 kcal Protides 5 g Glucides 39 g Lipides 29 g

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