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Elle est également produite à partir de tournesol de colza ou de graisse animale. Elle est caractérisée par des propriétés qui favorisent l'émulsion, c'est-à-dire, l'homogénéisation de deux substances qui autrement ne se mélangeraient pas. Ainsi, elle permet de rendre miscible un corps gras dans l'eau ou de mélanger l'huile avec de l'eau. Dotées d'un pôle hydrophile (ayant une affinité pour l'eau) et d'un pôle hydrophile (ayant une affinité pour l'huile), les molécules de lécithines sont donc amphiphiles. Cette structure chimique permet d'assurer la stabilité des émulsions. Dans l'industrie alimentaire, les lécithines sont utilisées comme agent émulsifiant dans le pain et les produits de la boulangerie ordinaire. Émulsifiant cosmétique definition http. Elle permet d'améliorer la souplesse de la farine, l'extensibilité des pâtons, l'élasticité du pain et permet d'augmenter l'onctuosité de la mie. Dans la margarine, la lécithine est un émulsifiant qui empêche l'eau et le gras de se séparer. Elle améliore la texture de la crème glacée.

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Le terme vient du latin "mollis", qui signifie adoucir, assouplir. Dans le domaine de la dermatologie et de la cosmétique, le mot émollient se réfère à un ensemble de phénomènes qui visent à rendre plus douces, lisses et souples les couches superficielles de la peau. Le terme vient du latin "mollis", qui signifie adoucir, assouplir. Dans le domaine de la dermatologie et de la cosmétique, le mot émollient se réfère à un ensemble de phénomènes qui visent à rendre plus douces, lisses et souples les couches superficielles de la peau. Les substances huileuses sont des émollients par excellence: les huiles et les graisses d'origine végétales, animales, minérales et synthétiques (il s'agit de composés organiques insolubles, gras au toucher) qui, en raison de leur structure chimique, trouvent des nombreuses applications dans la cosmétique. Les cosmétiques conventionnels sont essentiellement composés d'eau et d'excipients. Plus une substance est émolliente, plus la sensation de douceur de la peau après l'application directe augmente. La manière dont cela se produit est étroitement liée à la notion d'étalement et à la formation d'un film d'huile / graisse qui détermine la lubrification de la surface de la peau.

→ Les cristaux liquides nématiques sont constitués de molécules polaires qui peuvent être orientées de manière réversible par un champ électrique. Dans la pratique, les cristaux liquides sont déposés dans une cellule, encadrée par deux électrodes qui établissent le champ quand elles sont sous tension. L'intérêt est que les cristaux liquides interagissent différemment avec la lumière qui les traverse. Emulsifiant - L'Observatoire des Cosmétiques - Lexique cosmétique. Comme applications, on a par exemple: • Une vitre à transparence variable comporte des gouttelettes de cristaux liquides, entre deux électrodes transparentes. Au repos, les cristaux liquides sont orientés selon des directions quelconques, ce qui diffuse la lumière, rendant la vitre translucide. Quand une tension est appliquée, les cristaux s'orientent perpendiculairement à la vitre, minimisant leur interaction avec la lumière: la vitre devient transparente. • L'afficheur à cristaux liquides 7 segments fait intervenir la notion de polarisation de la lumière, hors programme. Au repos, l'arrangement des cristaux liquides ("nématiques twistés") permet à la lumière de passer à travers le dispositif de polarisation: un segment de l'afficheur est transparent.