Crème Renversée Grand Mère - Carte Pour Ouvrir Porte
Aujourd'hui, c'est la 27ème édition de la Foodista Challenge! Ce rendez-vous mensuel culinaire a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton afin de rassembler les passionnés de cuisine, blogueur ou non. Ainsi chaque mois un nouveau blogueur est désigné pour proposer une idée sur laquelle réfléchir. Ce mois-ci, c'est Steve du blog Mon carnet café qui a été désigné pour la 27 ème édition par la précédente marraine, Aurélia du blog Les Gourmandises de Ya. Et en tant que parrain il a décidé de nous faire plancher sur les œufs. Crème renversée - Four Grand Mère. C'est pourquoi, je vous propose en ce lundi une recette à base d'œufs: la crème renversée. Au delà d'un thème, le parrain ou la marraine doit aussi donner 2 contraintes: un ingrédient imposé une couleur (qui devra se retrouver dans la recette sous forme d'ingrédient ou dans le décor) une lettre (l'un des ingrédients de la recette devra commencer par cette lettre) un pays dont les recettes devront s'inspirer un accessoire qui devra être présent sur les photos.
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La crème aux œufs doit être bien dorée sur le dessus, et la lame d'un couteau plantée au milieu doit en ressortir propre. Laissez refroidir dans le moule, puis, passez la lame d'un couteau sur le pourtour, avant de démouler. Selon le plat de service choisi, l'opération est plus ou moins périlleuse… Mais, même si elle verse un peu sur le côté… elle n'en demeure pas moins à tomber 😉 Conservez la crème renversée au réfrigérateur et consommez-la de préférence dans les 24 à 48 heures. Crème renversée de Mamie - Recette par Delphinn. Crédit photo @Delphinn
Laissez le caramel se former. Dès que le mélange blondit fortement, retirez la casserole du feu. Si vous attendez trop, la couleur devient très vite ambrée puis marron et le caramel prend un goût âcre vraiment trop amer. Versez le caramel dans le fond du moule. Tournez le moule de gauche à droite, si vous souhaitez que le caramel nappe un peu les bords. Réservez. ÉTAPE 2: LA CRÈME AUX ŒUFS Cassez les œufs dans un saladier. Puis, fendez la vanille en deux et grattez les graines, avec la lame d'un couteau. Versez le lait et le sucre dans une casserole à fond épais. Crème renversée - Les petits plats de Marinette. Ajoutez-y les graines et la gousse de vanille. Portez à ébullition. Pendant ce temps, battez les œufs. Retirez la gousse de vanille du lait. Puis, versez le lait chaud dans les œufs tout en fouettant énergiquement. Ensuite, versez cette préparation dans le moule. Puis, mettez le moule dans un récipient rempli d'eau. Faire cuire au bain-marie pendant environ 45 minutes, à 160°C. Pourquoi « environ »? Tout simplement parce que d'un four à un autre, la cuisson peut varier de 5 à 10 minutes.
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