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Mon, 01 Jul 2024 15:46:04 +0000
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Quels équipements de sécurité devez-vous coupler à votre moteur tourelle? Comme vous le savez, il est primordial de veiller particulièrement à la bonne ventilation de votre cuisine. Les effets de la cuisson (dégagements polluants des aliments, dégagements de chaleur provoqués par les appareils eux-mêmes, taux d'humidité de l'air). Pour toutes les cuisines professionnelles, la hotte et le système d'aspiration des fumées et graisses sont obligatoires. La loi précise également que les conduits d'évacuation doivent être rigides et en métal. De plus, le système de ventilation doit pouvoir résister à une température de 400°C pendant au moins 2 heures (F400°/2H00). Moteurs de Hottes - Matriels de Ventilation - Equipements chr - Restauration Professionnelle | Stock Direct CHR. Pour faire fonctionner la ventilation et gérer la puissance d'aspiration de la tourelle, il faut installer un variateur adapté. Comme pour les moteurs, il existe plusieurs types de variateurs, à choisir en fonction de la puissance d'aspiration dont vous disposez, et notée en Kilowatts. En général les puissances d'aspiration prises en charge peuvent varier de 0, 55 KW à 14 KW.

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Les performances de la hotte sont directement liées à la puissance de son moteur électrique et aux capacités de son groupe extracteur. Volume d'air aspiré Il s'exprime en mètres cubes par heure (m³/h). Si les petites hottes tiroir de kitchenettes ont parfois un faible débit (< 300 m³/h), les hottes domestiques les plus puissantes peuvent dépasser les 1 000 m³/h de débit. Nombre de vitesses Il n'est que rarement nécessaire d'avoir le plus important débit possible puisqu'il existe des cuissons et réchauffages doux qui ne nécessitent que peu de filtration, que le moteur électrique de la hotte consomme d'autant plus d'énergie qu'il tourne vite et, notamment sur les hottes à extraction, un grand débit d'air crée une perte thermique de l'air chaud intérieur. Moteur extraction hotte cuisine paris. Le nombre de vitesses de rotation du moteur de la hotte est aussi un critère de choix afin de pouvoir moduler ses performances et sa consommation. Volume sonore Une hotte efficace est pratique mais une hotte silencieuse est confortable. Il y a donc un choix à faire en négociant les performances et le niveau sonore à chaque vitesse de rotation du moteur.

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Quel moteur choisir? Le choix de votre moteur se fait en fonction de la configuration de votre installation, du type de cuisine que préparez habituellement ( par exemple il faut plus d'aspiration pour les cuissons grasses et les fritures), et de la taille de votre cuisine. Autrement dit, en fonction de votre besoin d'aspiration. Pour bien comprendre, il faut savoir que le besoin de puissance d'aspiration dépend à la fois de la puissance totale de votre matériel de cuisson et de la longueur des circuits d'évacuation. Moteur de hotte : choix d'un moteur de hotte - Ooreka. Plus les conduits sont longs avant la sortie, plus vous aurez besoin de puissance pour votre moteur. Il existe essentiellement trois types de moteurs de hotte. Le type du moteur détermine leur emplacement dans le circuit d'évacuation. Les moteurs dits « escargot » Ils sont appelés ainsi en raison de leur forme qui rappelle celle de l'escargot. Ils sont situés directement dans la hotte, juste au-dessus des filtres, à l'entrée du conduit d'évacuation. Ces moteurs sont généralement en acier galvanisé et sont équipés d'une turbine équilibrée statiquement.

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Aller à Hotte à extraction simple – La hotte à extraction simple assure le captage et la filtration de l'air vicié. Le moteur est placé en toiture afin de limiter le. Ceci évite la propagation des odeurs de cuisine dans le bâtiment. Post navigation

En dehors de ces opérations, vous devez vous assurer que votre installation comporte à la fois le bon moteur et les équipements de sécurité adaptés. Les articles FG8 et GC18 sur la protection contre les risques d'incendie précisent notamment que le dégraissage de votre hotte de cuisine doit être réalisé au minimum une fois par an par un professionnel agréé. Une bonne installation commence par un moteur puissant et efficace. Moteur extraction hotte cuisine recettes. Ce sont deux caractéristiques essentielles des moteurs Tourelles de toit. D'autres types de locaux sont concernés! Tous les établissements recevant du public, salles de spectacle, discothèques, locaux commerciaux, mais aussi usines, laboratoires contenant des solvants et des produits dangereux sont concernés par le traitement et le renouvellement de l'air, mais également pas le désenfumage. La question du désenfumage est régie par la loi pour tous ces types de locaux. Il est d'ailleurs à noter qu'en matière de désenfumage, la Réglementation prévoit des dispositions pour chaque type d'établissement.

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Carnet de route vers l'excellence Les 5S font partie des meilleures pratiques fondamentales que doivent maîtriser les entreprises. Le principe des 5S est facile à comprendre et sa mise en oeuvre ne requiert ni savoir-faire particulier ni investissement financier important. Pourtant, derrière cette apparente simplicité, se cache un outil puissant que peu d'entreprises ont réussi à appliquer pleinement pour en tirer tout le bénéfice possible. Les principes des 5S sont universels et s'appliquent aussi bien dans une usine ou un atelier, que dans une boutique, un entrepôt, un bureau, la cuisine d'un restaurant, et même chez soi! Pédagogique et opérationnel, ponctué de nombreuses anecdotes, l'ouvrage fournit des exemples concrets et des illustrations pour différents secteurs d'activités. Il invite le lecteur à s'intéresser également aux exemples qui ne relèvent pas de son secteur d'activité, pour y puiser des idées à transposer dans le sien. Le préalable indispensable à toutes les méthodes de performance et de qualité (lean, Six Sigma... ) Un outil efficace qui ne nécessite ni connaissance particulière ni moyen important Une pratique qui s'applique aussi bien dans les usines que dans les bureaux Avec un nouveau chapitre sur le "management visuel", prolongement naturel des 5S