Poires De Fisée Pochées Aux Épices – Une Abeille En Cuisine
Pâté aux poires de fisée - Recette Ptitchef | Recette | Pâté aux poires, Recette, Alimentation
Recette Poire De Frise Pan
Continuer à faire réduire le jus en sirop sur le feu. Réservez au frais avant de servir. Déposez quelques poires dans une coupelle de service et arrosez de sirop. Je ne vous indique pas les temps de cuisson car je n'ai pas compté. C'est le genre de recette que je prépare sur le poêle à bois et que j' « oublie » tout en y jetant un œil de temps en temps.
Recette Poire De Frise Un
Ingrédients 600 g de pâte feuilletée 2 kg 500 de poires de Fisée 120 g de sucre semoule 1 gousse de vanille 20 cl de vin rouge 1 clou de girofle 1 jaune d'œuf Préparation Préchauffez le four à 210 °C. Épluchez les poires de Fisée, coupez-les en quatre, enlevez les pépins, et coupez les quartiers en deux ou trois morceaux. Mettez les poires dans une cocotte avec le vin rouge, le sucre semoule, la gousse de vanille fendue en deux et le clou de girofle. Remuez et couvrez. Laissez réduire à feu doux pendant environ 20 à 25 minutes en remuant régulièrement. Recette poire de frise pan. Lorsque les poires sont tendres et ont pris une couleur rosée, arrêtez la cuisson et laissez les poires s'imprégner de leur jus environ 3 heures. Au bout de ce temps, remettez les poires à feu très doux environ 5 à 10 minutes afin que je jus s'évapore. Remuez régulièrement et vérifiez bien que les fruits n'attachent pas. Arrêtez la cuisson et laissez refroidir. Enlevez la gousse de vanille, le clou de girofle et égouttez à la passoire l'excédent de jus des poires, s'il en reste.
Recette Poire De Frise Paris
« Personnellement, je ne fais pas de pâté, je préfère cuisiner les poires en tartes, la pâte feuilletée qui recouvre le pâté alourdit l ' ensemble, et gare aux calories! » La recette sera la même à peu de chose près. Martine aime bien ajouter deux clous de girofle à la cuisson des poires « pour corser le goût ». Margot, daguenelle ou fisée ..le pâté aux poires qui déchire et la culture du week-end!!! - le plaisir de gourmandise. Elle ajoute aussi du sucre vanillé et un peu de vin rouge. Il paraît que c'est un régal. On la croit volontiers. Cet article vous a été utile? Sachez que vous pouvez suivre Les Informations Dieppoises dans l'espace Mon Actu. En un clic, après inscription, vous y retrouverez toute l'actualité de vos villes et marques favorites.
Formez 2 cercles avec la pâte feuilletée (ou 2 rectangles). Foncez un moule à tarte rond de 30 cm de diamètre avec le premier cercle de pâte (ou le 1er rectangle de pâte sur la plaque du four). Déposez les morceaux de poires de Fisée sur le fond de tarte en tassant bien afin d'obtenir une quantité de poires bien compacte. Recouvrez avec le second cercle de pâte feuilletée (ou le rectangle) et soudez les bords de la pâte avec un peu d'eau. Poires au vin et poires au sirop - Secrets culinaires. Badigeonnez le dessus du pâté aux poires avec un jaune d'œuf et mettez à cuire pendant environ 20 à 25 minutes. Surveillez. Lorsque la pâte est bien dorée, sortez le pâté aux poires du four. Laissez refroidir pendant 15 minutes avant de démouler. Conseils Ce pâté aux poires de Fisée se déguste aussi bien froid que tiède.