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Pour les cafés les plus gras et les plus foncés, nous brassons à 96°C. Nous abaissons la température à 91°C. L'infusion à froid est un excellent choix pour les grains huileux car elle n'extrait pas les saveurs amères ou dures. Gardez Cold Brew dans votre vie Nous recommandons l'infusion à froid si vos grains sont gras parce qu'ils sont vieux. Les fèves plus anciennes sont moins savoureuses et amères, mais elles peuvent toujours être ravivées dans une infusion froide. L'infusion à froid est meilleure pour extraire des saveurs maltées agréables que des goûts amers. Il est également plus tolérant et facilite la préparation de bonnes quantités de café avec des grains plus anciens. Bouche noir huileux et. Grains De Café Huileux: L'essentiel Les grains de café huileux sont des grains de torréfaction foncés qui ont été torréfiés après la deuxième fissure. Contrairement à la croyance populaire, les grains de café gras ne sont pas plus frais que les autres types de grains. Ils sont juste plus intensément torréfiés. Les haricots gras peuvent provoquer un blocage dans votre broyeur, et ils sont plus susceptibles d'être un rôti foncé avec une saveur amère.
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Cependant, les haricots gras offriront plus de complexité. Vous cherchez un délicieux café torréfié noir? Profitez de 50% de réduction sur le délicieux mélange de café noir à faible teneur en acide de Lifeboost Haricots Gras Bien qu'il soit possible de faire du café gras avec n'importe quelle méthode, nous préférons les cafetières à immersion. Parce qu'il n'y a pas de filtre en papier, la presse française est un excellent choix pour les rôtis sombres et gras. Il en résulte une tasse de café corsée et savoureuse. Utilisez Une Mouture Plus Grossière Vous pouvez moudre votre café un peu plus grossièrement si vous avez une torréfaction extrêmement grasse ou foncée. Cela s'applique quelle que soit la méthode que vous utilisez pour le brasser. Bouche noir huileux blanc. Vous pouvez extraire des saveurs riches et chocolatées des rôtis foncés en utilisant une taille de mouture plus grossière. Cela aidera également à éviter les notes amères et peu attrayantes. Baisser La Température De L'eau Une température de l'eau plus basse est une autre astuce que les gens utilisent pour extraire davantage de rôtis sombres et gras.
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