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Les Passeurs de Goût Épisode 6: Franck Texier et Philippe Caumont, président et directeur de la cave coopérative des Vignerons d'Oléron Pour ce dernier épisode de la saison 3 des Passeurs de Goût, direction l'île d'Oléron pour découvrir le Pineau des Charentes! Cette vidéo est réalisée en partenariat avec Vin & Société et le Comité National du Pineau des Charentes Les Passeurs de Goût Épisode 5: Pascal Lombard, œnologue-conseil Cette semaine, c'est à Curnier, dans la Drôme, que nous retrouvons Pascal Lombard, œnologue-conseil qui accompagne les vignerons dans la création de leurs vins. Cette vidéo est réalisée en partenariat avec Vin & Société et Intervins Sud-Est. Les Passeurs de Goût Épisode 2: Frédéric et Jean-Christophe Rousseau, tonneliers en Bourgogne Pour ce nouvel épisode de la saison 3 des Passeurs de Goût, direction la Bourgogne, afin de rencontrer Frédéric et Jean-Christophe Rousseau. Cette vidéo est réalisée en partenariat avec Vin & Société et le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne.
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Une très belle Histoire de famille Vignerons de pères en fils depuis 1889 En 1997, Maxime Pinard a 22 ans, il sort de ses études d'œnologie, de viticulture et de commerce lorsqu'il reprend les rennes de l'entreprise familiale. Une responsabilité importante, qu'il endosse avec enthousiasme, ayant plein de projets en tête et d'envies! Il travaille en famille, avec sa femme Isabelle et ensemble ils nourrissent le chai de leur belle énergie. Culture, vendanges, mise en bouteille, élevage dans un chai de vieillissement et distillation avec 5 alambics, c'est toute une gamme de produits viticoles et pas seulement des vins que l'on trouve dans le catalogue Maxime Pinard! Les alambics, un savoir-faire local et minutieux Visite du vignoble Maxime Pinard sur l'île d'Oléron Les vins de l'île d'Oléron que produit Maxime Pinard, font la part belle aux saveurs fruitées et fraîches. C'est un terroir de qualité, qui donne des vins d'une grande diversité, mais aussi des Cognac et des Pineaux. Le Cognac, c'est une eau-de-vie, élaborée à partir de moût de raisin fermenté puis distillée finement avec un procédé de double distillation, spécifique à cette zone de production!
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» Il y a plus de 250 vins naturels chez ce caviste. L. S. Être acteur du « mieux boire » a été un gros challenge face aux locaux peu habitués aux vins naturels. « On en trouvait à Paris et dans les villes mais pas à Oléron », se rappelle Clara. Les Oléronais ont découvert petit à petit ces vins de domaines différents. Maintenant, certains vins se retrouvent sur la carte de restaurants de l'île pour cette nouvelle saison estivale. Signe qu'ils en redemandent.
Il est plus facile pour Christophe, de travailler de cette manière et contrôler son impact sur l'environnement, car il gère son produit du pied de vigne à la remise en mains propres de la bouteille au client! Christophe, pendant une visite du vignoble Le couvert végétal Une visite guidée pédagogique Les capsules de phéromones: une lutte naturelle à l'impact limité Une machine perfectionnée et économe Une herse adaptée au travail entre les rangs de vignes Les produits de la vigne, le Cognac et le Pineau des Charentes Vignoble Vincent produit plusieurs types de vins de pays aux noms poétiques et inspirés: L'insolent, un vin blanc sec à déguster avec des huîtres et d'autres coquillages, parfait pour accompagner les merveilles de notre région! L'élégant, un vin blanc avec du Sauvignon, qui s'accorde avec des poissons, et des fromages. L'authentique, un vin blanc avec du cépage Colombard, qui adore lui aussi les fruits de mer et les poissons. L'enchanteur: un vin rosé, sec, fruité et qui a obtenu la médaille d'argent au Concours des Saveurs Régionales L'excentrique: un merveilleux rosé fruité, sucré, doux, qui rivalisera avec votre moelleux préféré et sera un compagnon de choix pour les desserts et les glaces.
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