Maison A Vendre Murviel Les Montpellier, Cheval Des Andes 2013
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Maison A Vendre Murviel Les Montpellier Hérault
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C'est en particulier ici que se pose la question épineuse de l'irrigation. Pour Pierre-Olivier Clouet, « plus encore qu'au chai, c'est à la vigne qu'il fallait se remettre en question sur la bonne marche à suivre pour produire un grand vin. L'irrigation est un point stratégique. Elle est pratiquée dans la région depuis les Incas, tous les locaux qui travaillent à la vigne la considèrent comme normale… Or, la qualité d'un sol est liée à la façon dont il va gérer l'eau. Irriguer, c'est déjà toucher au terroir. La difficulté pour nous est d'avoir la bonne expression du terroir tout en irrigant, en donnant à la vigne l'eau dont elle a besoin tout en maîtrisant sa vigueur, afin de ne pas avoir des raisins « crus-cuits ». C'est tout un nouveau process à remettre en place, des habitudes à bousculer, et avec Lorenzo nous nous y employons, avec les conseils avisés de Xavier Choné, qui collabore notamment avec Opus One en Californie ». Réflexions à tous les étages Le cabernet sauvignon, qui est l'autre cépage majeur de Cheval des Andes après le malbec (cabernet franc, petit verdot et merlot jouent les figurants de luxe), a particulièrement besoin de stress hydrique pour s'exprimer au mieux.
Cheval Des Andes Mendoza
Un tri rigoureux est réalisé avant de débuter la vinification parcellaire au sein de petites cuves pendant 21 à 28 jours. L'élevage d'une durée moyenne de 13 mois est réalisé à hauteur de 40% en barriques bordelaises (225l), 40% en barriques de 400l et 20% en foudres (25Hl) dont 50% de bois neuf. Sur ce millésime, les barriques utilisées proviennent à 85% de chêne français et à 15% d'un assemblage de chêne autrichien, slovène et allemand. Assemblage Cheval des Andes 2018 de Cheval Blanc & Terrazas de Los Andes est issu d'un assemblage de malbec (70%) et de cabernet sauvignon (30%). Dégustation Robe La robe est d'une intense couleur rubis. Nez Le premier nez dévoile de savoureuses fragrances de fruits frais et mûrs (griotte, cassis, orange sanguine). À l'aération se mêle des élégantes notes de réglisse et de bois. Bouche Une attaque suave précède une bouche exprimant idéalement son terroir. À un malbec juteux et gourmand se conjugue un cabernet sauvignon dont la structure délicate confère au vin une profondeur rare.
Cheval Des Andes 2016
La finesse et la richesse aromatique d'un vin argentin emblématique La propriété L'aventure de Cheval des Andes a débuté il y a vingt ans, à l'initiative de Pierre Lurton. C'est en combinant le savoir-faire de l'iconique Château Cheval Blanc dirigé par Pierre Lurton au terroir de Las Compuertas, situé dans la région de Mendoza qu'est née l'idée d'élaborer l'un des plus grand vins argentins, rendant hommage au malbec et à l'art de l'assemblage bordelais. Aujourd'hui, Cheval des Andes s'inscrit avec brio dans la volonté de ces pionniers qui ont concouru à sa naissance: être un grand cru des Andes à la personnalité singulière. Le vignoble Le vignoble de Cheval des Andes s'étend sur 46 hectares avec deux terroirs complémentaires. Situé à 1070 mètres d'altitude, l'historique vignoble de Las Compuertas est situé sur la rive gauche du Rio Mendoza. De vieilles vignes de malbec plantées en 1929 viennent apporter leur richesse et leur complexité, complétées par du cabernet sauvignon. Au sud, le vignoble d'Altamira est quant à lui implanté à 1150 mètres d'altitude.
Le vin du Cheval des Andes est complexe, élégant et fruité comme son cousin français, mais aussi intense et puissant. D'un rouge éclatant, il laisse éclater au nez les fruits noirs, ainsi que de légères notes boisées. En bouche, il est pulpeux, dense et tonique. En accord mets-vins, il sera idéal avec une pièce de gibier à plume, un civet de sanglier, une viande rouge rôtie ou un fromage de chèvre vieilli.