Vente Maison 6 Pièces 110 M² À Ploufragan (22440), 141 480 € : Figaro Immobilier / Aménager Sa Cuisine Professionnelle Par La Réglementation

Sat, 13 Jul 2024 10:02:41 +0000
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Le choix des différents équipements qui viendront meubler votre cuisine professionnelle doit s'effectuer en fonction de plusieurs critères selon la nature de la cuisine que vous proposé, la taille de vos espaces et les spécificités de vos locaux. Ainsi il vous faudra prévoir certains incontournables: Le four pour qu'il réponde aux types de cuisson de votre carte, mixte, à vapeur ou à air pulsé, à pizza… Les armoires réfrigérées indispensables à la conservation des aliments La laverie pour l'entretien de la vaisselle du restaurant et de la batterie de la cuisine Le fourneau, pièce indispensable souvent installée sur l'îlot central, il en existe de nombreux modèles en fonction de l'utilisation prévue et de la capacité.

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Principalement destinée aux commerces alimentaires (restaurants, boulangeries-pâtisseries, boucheries, traiteurs…), la plonge inox est un indispensable du lavage, pensée pour respecter les normes professionnelles de qualité. Il existe de nombreux modèles de meubles plonges inox qui pourront répondre aux exigences de votre établissement: du modèle 1 bac pour les nettoyages ponctuels ou faible volume de vaisselle aux meubles plonge inox 2 bacs pour assurer une plus grande cadence de lavage. Plonge cuisine professionnelle 2020. Pro Inox, votre partenaire en équipement de cuisine professionnelle, vous propose des plonges inox haute qualité pour une durabilité à toute épreuve. En optant pour l'inox alimentaire normé, vous disposez ainsi d'équipement qui répondront pleinement aux standards sanitaires en vigueur tout en étant résistants et faciles à entretenir. Découvrez ci-dessous nos multiples modèles de plonge inox professionnelle et n'hésitez pas à nous contacter en cas de besoin. Plonge inox 1 bac L600XP600XH850MM avec étagère basse PRO INOX Réf.

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Comment vérifier que vous allez toujours de l'avant? C'est simple ne baissez pas les bras, positivez … 😉 Et, analysez votre façon de travailler et ceci dès que vous entrez avec vos marchandises dans votre cuisine jusqu'à la livraison… Analysez si vous respectez bien la marche en avant (qu'elle soit dans l'espace ou dans le temps). Vérifiez comment vous procédez pour préparer vos sandwichs et salades. Bref, en fonction du flux dans votre cuisine vous pourrez ainsi disposer les équipements de manière efficace… comme par exemple l'emplacement du poste de travail, du poste de cuisson, du poste de stockage au froid positif ou négatif, des poubelles, de la plonge, du lave-mains (ah oui! Plonge et Eviers en inox. le lave-main et la plonge sont bien 2 endroits distincts)… Tout se positionnera en fonction de votre flux, de votre marche en avant. En résumé, l' aménagement de sa cuisine professionnelle pour être en conformité avec la réglementation sanitaire se fait tout d'abord en fonction de la marche en avant au sein de la cuisine, puis en fonction des équipements à disposer par rapport au flux et pour finir en fonction des matériaux pour le sol, les murs et les portes (pour être nettoyés et désinfectés efficacement).

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Ainsi, il est obligatoire de prévoir des emplacements stratégiques pour la plonge qui comprendra un évier simple ou double bac, le lave-vaisselle, les stérilisateurs à couteaux, les tables de dessertes ou la centrale d'hygiène qui permettra le nettoyage de l'ensemble des espaces de travail. L'espace de stockage L'emplacement d'un espace de stockage et de conservation des aliments et les éléments de mobilier à y insérer doit se faire de façon ergonomique afin de faciliter le travail des équipes et respecter les normes d'hygiène. Les chambres froides positives tout comme les timbres réfrigérants doivent se trouver à proximité des espaces de production afin d'éviter les allers et retours inutiles quand les chambres froides négatives peuvent être installées dans des locaux plus éloignés. Plonges inox 1 et 2 bacs - Nos modèles de plonge inox pour pros. Les réserves doivent posséder des tailles adaptées aux besoins de production pour pouvoir garder de la place pour les étagères et rayonnages en conséquence de l'activité du restaurant. Comment équiper sa cuisine de restaurant?

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