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Pour commencer à préparer cet aliment, vous devez faire tremper les haricots toute la nuit si possible ou pendant environ 2 heures. Ensuite, lavez-les correctement et ecrasez-les avec le piment à l'aide d'un mixeur. Évitez de les broyer en une pâte fine, elle doit être légèrement grossière. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients. Veuillez suivre les instructions ci-dessous pour savoir comment procéder. Recette du koki en. Le Koki est attaché en boules comme dans la recette du gateau de pistache. Koki beans Le Koki ressemble à un gâteau, de couleur jaune, moelleux et très savoureux. Il peut être servit avec n'importe quel féculent de votre choix, de préférence avec des plantains mûres bouillis. Temps de préparation 30 min Temps de cuisson 1 h Temps total 1 h 30 min Type de plat Plat principal Cuisine Africain 3 tasses Haricots de Koki secs 1 + 1/2 tasses Huile de palme 300 ml Lukewarm water 2 g Kanwa'a/sel gemme Sel au goût 2 Piment Feuilles de bananes ou papier en aluminium Faire tremper les haricots secs dans une bonne quantité d'eau toute la nuit.

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Versez quelques cuillères à soupe de préparation au centre de la feuille et refermez-la de façon à former une petite aumônière. Ficelez avec de la ficelle de cuisine. Renouvelez l'opération avec le reste de la préparation. 6. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole. Plongez les aumônières dedans et faites cuire pendant 3h30 à feu moyen. 7. Sortez les Koki à l'aide d'une écumoire et développez-les délicatement, sans vous brûler. Recette de cookie géant. Dégustez sans attendre. Astuces Pour une recette de Koki encore plus savoureuse, vous pouvez également ajouter à la pâte un piment écrasé. Si vous souhaitez rester dans la tradition camerounaise, faites cuire les Koki dans des feuilles de bananier. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée.

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Le gâteau joliment coloré ou du Koki est un véritable délice au Cameroun. Facile à préparer, il ne nécessite que quelques ingrédients. De quoi se faire plaisir sans passer des heures à admirer la recette culinaire de la voisine! Ingrédients pour 6 personnes - 1 kilogramme de haricots blancs - 50 cl d'eau - 40 cl d'huile de palme Préparation: 20 min Cuisson: 3 h minimum Comment s'y prendre? 1. La veille, faites tremper les haricots blancs dans un grand récipient d'eau froide. 2. Le lendemain, égouttez les haricots puis placez-les dans un saladier. Écrasez les haricots à la pièrre à écraser ou à la machine à écraser 3. Faites chauffer l'huile d'arachide puis versez-en la moitié sur la purée de haricots. Mélangez bien. Ajoutez le reste d'huile. Mélangez à nouveau. 4. Ajoutez progressivement de l'eau tout en mélangeant la pâte. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène. Recette : Koki avec plantain ou patate douce/ how to make Koki Cameroon - YouTube. Il ne sera peut-être pas nécessaire d'incorporer toute l'eau. 5. Disposez d'une feuille de bananier ou une feuille de papier aluminium sur votre plan de travail.

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Après la récolte, nous avons retirés les fèves de leur coque. Ensuite, nous avons retiré la peau de chaque haricot, l'un après l'autre. Pouvez-vous imaginer, nous avons fait cela pour des milliers de grains de haricots! Huile de palme rouge non raffinée: C'est l'ingrédient qui donne au Koki sa couleur jaune et sa texture. C'est un ingredient incontournable lors de la cuisson de ce plat, vous ne pouvez pas le remplacer par une autre huile, sauf si vous cuisinez autre chose. L'huile de palme rouge est riche en caroténoïdes et en vitamine E. Cette huile est une excellente source de nutriments et d'antioxydants. Le Koki à la camerounaise - YouTube. Le piment est nécessaire ici pour rehausser le goût du repas. L'eau aide à la souplesse, donc la bonne quantité doit être ajoutée. Le sel gemme est nécessaire pour rendre l'huile de palme et l'eau homogènes, il aide également à prévenir les maux de ventre Le processus de préparation Lorsque vous achetez les haricots de Koki au marché, vous pouvez choisir celui déjà épluché. Cela vous fera gagner du temps et de l'énergie pour les éplucher vous-même.

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Mélanger bien la pâte de façon à ce que la couleur soit homogène. Rajouter le reste d'eau et mélanger à nouveau, la pâte doit être fluide comme une crème. Parez vos feuilles de bananier et verser y une portion. Faites cuire 3h à feu moyen. C'est prêt. Le gâteau doit être jaune orange, genre mangue mure.

Le lendemain, lavez les haricots en les frottant entre vos mains et en changeant l'eau. Lorsque les haricots sont propres, mettez-les de côté. Mixez les haricots et le piment habanero à l'aide d'un mixeur. Evitez de mettre beaucoup d'eau pendant le mixage. Versez le mélange dans un grand bol. Recette simple du Koki | Apprendre à préparer le Koki camerounais. Faites chauffer l'huile de palme dans une casserole, amenez-la simplement à un état tiède. Mélanger un instant, puis ajouter progressivement le sel et l'huile de palme tiède. Continuez à mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien combiné. Versez de l'eau tiède dans un bol, ajoutez-y le sel gemme (si vous en avez) et mélangez. Ajouter cette eau au mélange de koki et mélanger. Goûter pour vérifier si le sel est suffisant, sinon ajuster Nettoyez les feuilles de bananier. Prenez 2 feuilles à la fois et placez-les en croix (l'une sur l'autre) au-dessus d'un bol Verser une petite portion du mélange de koki. Joindre les extrémités des feuilles au centre et l'attacher avec une ficelle de cuisine Versez une tasse d'eau dans une grande marmite, placez une feuille au fond, puis placez la boule de Koki dans la marmite.