Les Bienheureux | Rue Des Comtesses Chartres

Vous êtes ici: Accueil // Cave // Thoreau, le nouvel esprit rebelle des Bienheureux Après avoir joué les assembleurs dans le vin, le rhum et le whisky, Les Bienheureux récidivent en créant un nouvelle recette, et même un nouveau spiritueux, à l'esprit libéré: Thoreau! Fondée en 2013 par Alexandre Sirech et Jean-Moueix, Les Bienheureux sont aujourd'hui un acteur reconnu sur les marchés du vin et des spiritueux. Cela en concevant, produisant et commercialisant leurs propres marques (Marquis de Bordeaux, Alexandre Sirech, Parati, Bellevoye, El Pasador de Oro, Coro Coro, Embargo). L'idée directrice est de proposer des produits uniques, issus notamment de l'innovation, dont la maitrise des assemblages est un véritable savoir faire de la maison. Encouragée par ses succès, l'entreprise poursuit dans ce sens et investit désormais 15% de son chiffre d'affaires en recherche et développement. C'est ainsi que le 1er décembre dernier, Les Bienheureux ont présenté leur nouvelle « invention », Thoreau: une boisson spiritueuse inédite à base de rhums guatémaltèques (70%) et de Cognac V. S. Les bienheureux rhum le. O. P. (30%).

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Depuis quatre ans, à Louchats (Gironde), Les Bienheureux n'a cessé d'étendre son territoire dans l'univers des spiritueux. Alexandre Sirech, qui a travaillé durant quinze ans chez Pernod Ricard, puis dans le vin, et Jean Moueix (Duclot et Pétrus), ont souhaité créer un whisky français sur la base des savoir-faire du pays: céréales, distillation, packaging…) Bellevoye était né. Guillaume Mastellotto, directeur commercial de l'entreprise, nous présente cette aventure entrepreneuriale. Comment Les Bienheureux se distinguent dans l'univers des spiritueux? Nous sommes l'un des premiers pays consommateurs de whisky dans le monde! Embargo Anejo Exquisito - Rhum des Caraïbes 40% - Les Bienheureux. Nous avons aussi fait le choix d'embaucher seulement en CDI et d'avoir des valeurs fortes (l'esthétique, le recours à des PME françaises…). La France n'est pas le pays le plus simple pour entreprendre, mais il est possible de le faire sérieusement, sans forcément se prendre au sérieux. Nous sommes une quinzaine de personnes, qui, pour la plupart, ont quitté de très beaux postes pour rejoindre Les Bienheureux.

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L'hommage au philosophe rebelle se poursuit sur les collerettes où se déclinent, bouteille après bouteille, quatorze citations choisies de l'auteur dont certaines auraient pu se retrouver sur les barrages routiers d'avant COVID-19 ( « Il n'y aura jamais d'État vraiment libre et éclairé tant que l'État ne reconnaîtra pas l'individu comme une force supérieure et indépendante. » ou bien encore « La désobéissance est le véritable fondement de la liberté. L'obéissant est esclave. » …). Sur notre flacon nous avons eu le droit à « Le meilleur gouvernement est celui qui gouverne le moins. », nous ne ferons pas de politique ici, mais nous avons tout de même souri… Surtout nous avons dégusté sans tarder ce Thoreau. Dans le verre l'esprit se présente dans une élégante robe dorée aux reflets vieil or. Au nez nous sommes en présence d'un vieux rhum, avec ses notes gourmandes fruitées et sucrées, enrobées de vanille, une pointe d'épices. Puis une certaine fraicheur s'impose, beaucoup plus florale. Les bienheureux rhum pas. En bouche la gourmandise est aussi la première en scène, elle est suave, avec des notes d'agrumes enrobées de vanille, puis une poussée épicée et fraiche, avant de nous emmener vers une finale assez longue et complexe où les fruits confits et les fruits secs s'entremêlent avec des touches d'épices du bois.

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Le nez est effectivement boisé d'emblée mais très rapidement, la cannelle, le cacao, les fruits exotiques, les raisins secs surgissent en même temps. C'est riche, complexe et surprenant. La bouche est douce, caramélisée, gourmande. Cuisine & des TendancesThoreau, le nouvel esprit rebelle des Bienheureux | Cuisine & des Tendances. Le sucre est maîtrisé par les saveurs épicées. La finale longue et fondante s'estompe lentement. La carafe est particulièrement élégante comme il convient à ce ron premium de dégustation (40 °C) qui commence à faire beaucoup parler de lui.

Les spiritueux offrent la possibilité de gommer l'effet millésime qui existe dans le vin, et les vins bénéficient d'une pression fiscale moins importante. Cette complémentarité est une chance. A l'export, nous avons ouvert une vingtaine de territoires en deux ans. Bellevoye est depuis novembre 2018 le seul whisky servi en Business et en Première sur Air France et pour les trois prochaines années! Nous sommes aussi le seul whisky servi à l'Elysée. Les bienheureux rhum saison. Parmi nos objectifs, figure aussi le développement dans les cafés-hôtels-restaurants haut de gamme. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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