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Les régions productrices de l'anis sont aujourd'hui les régions d'où il est originaire: Moyen-Orient, Égypte et Méditerranée orientale). Il est également cultivé dans les Balkans ou en Amérique latine. Sa culture s'est répandue également dans des pays plus à l'Est comme l'Inde, la Chine et le Japon. L'anis est une plante herbacée annuelle ou bisannuelle non ligneuse (dont la tige n'a pas la consistance du bois) sensible au gel et qui aime les sols légers et alcalins. Les fleurs sont petites et blanches, elles sont groupées en ombelles. Elles s'épanouissent en été et donnent des fruits mûrs un ou deux mois plus tard. Les feuilles longuement pétiolées sont composées de trois folioles dentelées. Elles ont une saveur subtile et peuvent s'utiliser comme herbe aromatique. Les graines sont gris-vert, oblongs et très parfumées. Anis vert en graine - Achat, utilisation et bienfaits. Même si toutes les parties de la plante sont aromatiques (feuilles, tige, fruits, fleurs et racines), nous proposons deux formes d'anis: - L'anis entier: pour garder un maximum de leur saveur, les graines d'anis peuvent se conserver deux ans dans un récipient hermétique.
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