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8. Retirez les deux bouchons de liège du dessus, et patientez jusqu'à ce que la température atteigne 104, 4°C (220°F). Déposez la viande sur la grille, et remettez le couvercle. 9. Voici en vidéo, comment faire un fumoir avec des pots en terre cuite
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Elle doit indiquer entre 80 et 135 °C. La température doit être réglée en fonction du type de viande à fumer, de l'épaisseur et surtout du type de fumoir. Une fois la température idéale atteinte, le processus de fumage peut avoir lieu. Pour cela, il faut placer la viande ou le poisson sur la grille de cuisson du fumoir. Il faut également s'assurer que le fumoir soit bien alimenté. Fabriquer un fumoir avec un chauffe eau avec. Attention, il ne faut pas ouvrir le fumoir plus de 2 fois pendant la cuisson afin d'assurer son bon fonctionnement. Le temps de fumage varie selon le type d'aliment à fumer. Pour 50 g de viande de porc, de bœuf, etc. par exemple, le temps de fumage est entre 1 h à 1h30. Ce temps de cuisson varie selon la chaleur dégagée par le fumoir. Pour les morceaux de viandes ou poissons un peu plus difficiles à cuire, les aliments doivent être retournés toutes les 2 à 3 heures. Pendant ces moments, le salage des aliments est conseillé. Une heure avant la fin de la cuisson, il faut vérifier l'état de la viande: bœuf ou porc ou du poisson, pour ne pas arriver à une sur-cuisson des recettes.
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Lire la suite (suivant) 2. Sur l'un des pots, percez deux trous, et dans ces ouvertures, insérez un boulon en forme de "U". Retournez le pot à l'envers, et vissez à l'intérieur. Lire la suite (suivant) 3. En suivant les directives qui figurent sur l'emballage, démarrez la cheminée d'allumage pour barbecue, et laissez chauffer sur une plaque d'aluminium. Lire la suite (suivant) 4. Afin d'assurer une bonne ventilation, percez deux trous supplémentaires sur le premier pot, celui avec le boulon, ainsi que deux autres trous dans le bas du second pot. 5. Dans chacun des trous, insérez des bouchons de liège. Dans le fond du pot du dessous, mettez une brique, recouvrez d'une grille et versez le contenu de la cheminée. 6. Dans un grand bol d'eau, faites tremper pendant quelques minutes des copeaux de bois fumage hickory, et mettez-en une poignée sur les briquettes. 7. Fabriquer un fumoir avec un chauffe eau et. Insérez une autre grille plus grande que la première, et placez l'autre pot sur le premier. Sur le trou du dessus, mettez un bout de papier d'aluminium, et piquez un thermomètre.
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