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Les vignes de cette cuvée Les Dames Blanches du Sud ont poussé sur des terrasses anciennes du Rhône, au sol argilo-calcaire. La vinification de cette cuvée est soignée et précise. Après une vendange à parfaite maturité, les jus des raisins sont ensuite vinifiés ensemble en cuve inox réfrigérée. L'élevage se poursuit ensuite toujours en cuve, sur lies fines avec des bâtonnages fréquents qui donneront son « gras » au vin. La mise en bouteille est assez rapide (fin novembre ou au printemps) puis l'élevage se poursuite en bouteille. Œil: Belle robe aux reflets dorés intenses. Nez: Nez subtil à dominante d'arômes de fleurs blanches (acacia) et d'agrumes. Bouche: La bouche révèle une agréable impression de fraîcheur à l'attaque et évolue sur des notes d'abricots et de pêche blanche. Équilibrée, elle marie rondeur et tension, et se prolonge par une certaine longueur. Impression: Un vin blanc estival, d'un bel éclat, qui se montre à la fois ample et ciselé. Il saura envelopper et rafraîchir nos palais lors des belles journées et soirées d'été!

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La bouche tendre développe un équilibre parfait entre rondeur-fraicheur, très belle harmonie des saveurs et des arômes fidèles au nez avec une belle finale persistante et fraiche. ACCORDS METS ET VINS Cette cuvée s'apprécie dès l'apéritif pour son équilibre et son fruité. A table elle s'associera avec des plats à base de crustacés, coquillages cuits, de poissons grillés, en ceviche, en tartare ou avec des viandes blanches peu relevées et les fromages frais.

Nez harmonieux aux notes de fleurs blanches et d'agrumes. A boire à l'apéritif, sur des poissons grillés, des quenelles ou des fromages à pâte dure. Médaille d'OR au Concours des Vignerons Indépendants 2020

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