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Si ce n'est pas le cas, ils peuvent toujours annuler la vente. » Et comment reconnait-on la qualité? Suffit de regarder si l'oeil est vif, si la robe est brillante. Pas facile pour le poissonnier du dimanche. Bref, et si le tout est ok, charge à acheteurs d'emmener les caisses dans les nombreuses entreprises du port de Boulogne-sur-Mer qui oeuvrent dans la transformation de poisson et attendent sur le pied de guerre l'arrivage du jour. Le quai est maintenant presque débarrassé de ses caisses. Au moment où le soleil se lèvera, peut-être que quelques touristes découvriront étonnés l'endroit désert: « Ça arrive. Les gens ne se rendent pas compte qu'ici, on travaille la nuit. Le matin, c'est déjà fini. Criée boulogne sur mer restaurants. » En attendant le retour des prochains bateaux. Retrouvez les trois volets de notre escapade en mer sur le Nicolas Jeremy Ce contenu est © DailyNord. Si cet article vous intéresse, vous pouvez reprendre un extrait sur votre site (n'excédant pas la moitié de l'article) en citant bien évidemment la source.
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En tonnage, les cinq premières espèces débarquées l'an dernier au port de Boulogne sont le merlan (4 338 tonnes), le lieu noir (3 977), le maquereau (2 763), le hareng (1 734) et la sardine (1 435), vendus à des cours très bas (entre 0, 42 et 1, 31 euro le kilo). Suivent des produits plus fins et mieux valorisés comme la coquille Saint-Jacques, la sole ou l'encornet. En valeur, Boulogne est cette fois devancé par Le Guilvinec. Le chiffre d'affaires de la halle à marée de Capécure est en effet en chute de 13% (66, 1 millions d'euros) à cause d'un prix moyen au kilo (2, 0 euros) en érosion de 5% en 2013, après une même baisse en 2012. Port Boulogne Calais, port de commerce, plaisance, et Ferry. Comme les trois années précédentes, la sole (8, 4 millions d'euros, – 17%) reste l'espèce phare devant l'encornet (6, 5 millions d'euros, – 25%), le merlan (5, 7 millions d'euros, – 20%), le lieu noir (5 millions d'euros, – 20%) et le maquereau (3, 5 millions d'euros, – 30%). Seules quelques espèces ont vu leur cours augmenter: le hareng (+ 12, 5%), la plie (+ 7%), le tacaud (+ 3%) et la coquille Saint-Jacques (+ 1, 2%).
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Boulogne-sur-Mer livre à J+1 partout en Europe. La logistique et l'entreposage atout stratégique de la place boulonnaise complètent leur offre grâce à la présence de groupes et d'entreprises privées performants du secteur: Delanchy, Stef,... La halle à marée, la criée Plus de 70 espèces différentes sont débarquées et vendues à la halle à marée chaque jour, 6 jours par semaine. Le poisson est entreposé en chambre réfrigérée dans l'attente de sa vente en criée. 8000 m 2 de modules réfrigérés sont disponibles pour l'entreposage. Les produits de la pêche sont vendus directement par les armements ou via un écoreur (agent de bateau), de gré à gré ou en criée. La criée de Boulogne-sur-Mer, première de France en tonnage | La Gazette Nord-Pas de Calais. Depuis février 2008, la criée est informatisée, ce qui facilite les transactions grâce au système de vente électronique. Plus de 80 entreprises (mareyeurs, poissonniers, saleurs, conserveurs... ) sont agréées en tant qu'acheteurs en halle à Marée. Le parc à coffres ou station de lavage des caisses à poissons En plein cœur de Capécure, le parc à coffres ou station de lavage des caisses à poissons nettoie chaque année plus d'1, 9 million d'emballages.
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Il est limitrophe avec Le Portel. Le port de commerce Ouvert 7j/7 et 24h/24, le port de commerce bénéficie d'une position géographique stratégique entre l'Europe du Nord et l'Europe du Sud et bénéficie de la présence immédiate d'un réseau ferré et d'un accès direct à l'autoroute A16. Il dispose d'équipements de levages performants, offrant une grande capacité de stockage pour tous types de trafic, permettant ainsi aux utilisateurs de transiter leurs marchandises dans les meilleures conditions possibles.
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D'ailleurs, il est à peine 6h du matin ce mercredi que la salle commence déjà à se vider (la vente commence vers 4h30-5h). Presque fini, alors qu'avant ça pouvait s'éterniser, confie Gildas Dubois, qui nous invite à faire quelques pas sur le quai de [singlepic id=944 w=320 h=240 float=right]déchargement du poisson, en évoquant le fait que la Chambre de commerce et d'industrie a étroitement collaboré avec les professionnels de la pêche pour cette installation: « Les concepteurs se sont arrachés les cheveux! » se marre-t-il. Criée boulogne sur mer 83. Et les pêcheurs? Pas trop mécontents a priori du changement: « Il y a des gens qui ont râlé, mais maintenant, il n'y a plus beaucoup de mécontents… »Comme on a de la chance, on a croisé un mécontent pour qui « ces cadrans, c'est la mort de la criée… Mais bon, faut évoluer aussi… » Sur le quai, il n'y a plus de bateaux. Déjà repartis en mer. Au sol, il reste donc les caisses qui sont embarquées par les acheteurs qui ont obtenu l'enchère. « Ils vérifient bien entendu que la qualité est au rendez-vous de ce qu'ils ont acheté, précise l'adjoint au service de marée.
» Qui descend au fur et à mesure selon des paliers prédéfinis. Le mareyeur qui appuie sur sa petite manette en premier gagne l'enchère (qui est descendante). Et il pourra repartir avec son poisson. Du coup, on l'aura compris, l'ambiance tableau à la craie et la vente à la voix, c'est bel et bien une époque révolue. Qui d'ailleurs avait bien du plomb dans l'aile, nous rappelle Gildas Dubois. Les ports de pêche, les criées et les points de ventes directes - Comité Régional des Pêches Maritimes et des Elevages Marins (CRPMEM) Hauts de France. « La criée existe depuis plus d'une centaine d'années à Boulogne-sur-Mer. Mais, ces dernières années, elle ne fonctionnait plus car le poisson était vendu directement par les bateaux à quelques acheteurs réguliers. Il y a eu une demande pour revenir à la criée car quand un bateau perdait un client, ça pouvait devenir très dur. » Criée qui a donc évolué vers ce système moderne et coûteux: « Oui, ça a coûté 1, 3 millions d'euros, confirme l'homme. Mais alors que nous faisions 100 enchères à l'heure à la voix, maintenant, nous en avons entre 250 et 300… » 15 000 caisses les gros jours de criée Quand on sait que 15 000 caisses de poissons transitent pour les gros jours de criée (chacune fait environ une vingtaine de kilos pour une moyenne annuelle de 37 000 tonnes de poissons à l'année), on comprend très vite l'avantage.
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