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000 €/an Chambres d'agriculture France (APCA) est un établissement public chargé d'accompagner l'agriculture et les agriculteurs dans leurs activités et plus particulièrement dans les trans… sous-directeur de l'animation et du financement de la politique de l'asile 90. 200-125.

Fabriqué à partir de lait de vache, le Délice de Bourgogne est un fromage triple crème qui est affiné en cave durant 7 jours minimum afin que sa croûte fleurie se développe. Il se présente sous deux formats: l'un de 200 grammes, et l'autre destiné à la vente à la coupe. Le petit format est en fait un Brillat-Savarin, fromage défini par la loi française (voir fiche concernant ce fromage). Par contre le grand format du Délice de Bourgogne est trop gros pour correspondre à la définition du « Brillat-Savarin » puisque celui ci ne doit pas excéder 500 g. Epaisse croûte fleurie blanche et duveteuse régulière, pâte blanche mousseuse et friable.

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Le Délice de Bourgogne est un fromage à pâte molle particulièrement crémeux au lait de vache, originaire de Bourgogne, en France. Le lait utilisé pour la fabrication du Délice de Bourgogne est mélangé à de la crème fraîche. Cette méthode lui confère une teneur en matières grasses particulièrement élevée (75%) et par conséquent un grand nombre de calories. Mais elle confère également au fromage un goût particulièrement riche, crémeux et moelleux. Histoire Les origines du Délice de Bourgogne remontent au XVIIIe siècle. Il aurait été inventé par le célèbre gastronome français Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826). Fabrication Pour fabriquer le Délice de Bourgogne, on mélange du lait pasteurisé de vache avec de la crème fraîche très grasse. Il en résulte une teneur en matières grasses d'au moins 75%. Ce fromage crémeux à pâte molle fait donc partie des fromages dits « triple crème », qui présentent une teneur en matières grasses supérieure à 75%. Parmi les autres fromages triple crème, on trouve notamment le Mascarpone, le Brillat-Savarin, le Boursault, le Blue Castello, l'Explorateur ou le Saint André.

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SKU DELICE-DE-BOURGOGNE-1-1 50, 00 € Une texture légère, une pâte fine, des arômes de crème, un petit goût de beurre… Un délice! Fromage entier de 2Kg Poids: 2. 00 kgs Date de livraison: Mercredi 01 juin avant 13H Livraison GRATUITE dès 60€ chez un fromager Transport réfrigéré 100% garanti par Chronofresh Paiement sécurisé paiement 100% sécurisé Large choix le plus grand choix de fromages Fromage triple-crème au lait de vache à pâte molle et croûte fleurie. Nous utilisons des cookies pour personnaliser votre expérience client. En continuant sur le site, vous acceptez cette utilisation afin d'améliorer votre navigation.