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Grâce à la sauteuse, on réalise des mets succulents et variés. Cela commence par un simple œuf sur le plat jusqu'au steak en passant par les sautés de légumes et mixtures. Donc, optez pour la bonne braisière. Tout se joue sur le type de matériaux. Chacun se démarque de par sa résistance à la température, la longévité, son anti-adhérence, son entretien, son poids et sa polyvalence. Le téflon Une casserole en téflon peut très bien vous aider en cuisine. Elle sert à cuire ou à frire les ingrédients à température moyenne. Donc libre à vous de l'utiliser comme bon vous semble, mais à une certaine condition: ne l'exposez pas sur une cuisinière lancée à fond. Sauteuse en fonte des glaciers. Un feu trop écrasant rendrait l'ustensile nocif. Le seuil à ne pas dépasser est de 230 °C. Au-delà de cette limite, elle risque de dégrader la santé. Des études menées par des scientifiques et par l'EWG ou Environnemental Working Group soutiennent cette idée. Cette dernière se charge de la santé biologique et environnementale. À cette température, les aliments deviennent toxiques en raison du PFOA ou acide qui s'en détache.

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Par ailleurs, on retrouve différents alliages de l'aluminium avec certains composants dans les sauteuses de ce type, d'où la difficulté du choix. Vous pouvez trouver une poêle alu avec un revêtement en céramique, en pierre ou en téflon. La première résiste à une chaleur intense, mais reste vulnérable aux rayures. La seconde assure en matière de longévité, mais s'utilise à puissance de feu faible généralement. La troisième sert à cuire sans gras, mais parait délicate à la montée de la température. Les ustensiles Une bonne sauteuse ne suffit pas pour effectuer une cuisson correcte. C'est pourquoi elle doit s'accompagner d'ustensiles adaptés. Il s'agit là de la spatule, la louche, la fourchette bref, tout ce qui peut servir à mélanger la préparation. Équipez-vous d'une cuillère en bois de préférence. Celle-ci parait saine et les particules qu'elle laisse sur son passage demeurent peu dangereuses pour la santé. En revanche, c'est tout l'inverse avec une louche en alu ou en inox. Sauteuse en fonte. Au contact de l'acier, elle va lâcher des molécules nocives pour l'organisme.

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Sa facette intérieure lisse et blanche ou noire la rend originale. Avec cette variante, les ingrédients ne risquent pas de coller à la surface, et ce, avec quelques gouttes d'huile. Sa partie interne assez fine assure bien cette tâche. Pourtant, cette couche manque de robustesse par rapport aux autres variétés. Suite à une utilisation prolongée, elle a tendance à s'affaisser et se casser petit à petit. Sauteuses en fonte d'aluminium haut de gamme pour une cuisson saine et diététique - Bien Cuisiner. Le produit, sortant tout droit de son emballage, permet de goûter au poisson, de la viande ou des légumes. Certes, il peut accrocher légèrement le steak ou l'escalope, mais au final on les aime dorés et « saisis ». Une variante en aluminium pour les températures élevées Les sauteuses en aluminium promettent légèreté, prix abordable et conductivité. Elles pèsent beaucoup moins que les variantes en fonte ou en acier. Mais aussi, elles ont l'avantage du coût par rapport à ces dernières. Et au niveau de la cuisson, les viandes et les légumes gagnent une texture moelleuse. Les ustensiles chauffent facilement et sont compatibles avec les températures élevées.

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