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Décidément les meilleurs ouvriers de France (MOF) ont trouvé à Strasbourg un terreau fertile particulièrement favorable à l'expression de leurs savoir-faire, qui n'en fini plus d'être récompensé. La maison Lorho, l'une des fromageries artisanales et familiale les plus reconnues de notre région en est un exemple bien concret. Pour preuve: la fromagerie s'est vue récompensée a de nombreuses reprises depuis sa création il y a plus de 25 ans. En effet, après monsieur Cyrille Lorho qui a reçu en 2007 le prestigieux titre de Meilleur Ouvrier de France dans la catégorie « Artisans-Fromagers-Affineurs », c'est au tour de madame Christelle Lorho, douze ans plus tard, d'être elle aussi récompensée du titre le plus prestigieux qu'un artisan puisse convoiter. Une récompense qui met en lumière une passion manifeste pour l'univers de l'artisanat fromager mais aussi et surtout le succès une véritable épopée familiale. Deux MOF pour un seul couple, une première en France Lorho, c'est une boutique rue des Orfèvres et une cave d'affinage dans l'abbaye de Moyenmoutier.
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J. A la Une, Saint Dié & son canton 0 (Crédit photographique page Facebook de Christelle Lohro) 11 ans après son mari Cyrille, Christelle Lohro, fromagère à Moyenmoutier et Strasbourg, a été sacrée Meilleur Ouvrier de France ce lundi 18 février. L'heureuse lauréate recevra son diplôme en mai prochain, à la Sorbonne à Paris. J. J. Christelle Lohro Fromager Meilleur Ouvrir de France moyenmoutier Strasbourg Article précédent Ewattch, la première entreprise déodatienne et vosgienne à obtenir le pass French Tech Article suivant Un équipage vosgien au 4L Trophy Laisser un commentaire Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec * Nom * Adresse de contact * Commentaire Prévenez-moi de tous les nouveaux commentaires par e-mail. Prévenez-moi de tous les nouveaux articles par email. Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.
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La création d'un nouveau fromage est suffisamment rare pour être signalée. Hervé Mons, "éminence grise du fromage", comme la presse étrangère le surnomme, considéré comme l'un des plus talentueux et l'un des plus avant-gardistes affineurs qui soit, meilleur ouvrier de France fromager, et la bergère Caroline Joguet ont créé un fromage de toutes pièces. En matière de fromage, tout commence toujours en montagne. Invariablement. Au départ, il y a les chèvres. Quatre-vingt-dix précisément. De race alpine chamoisée. Chouchoutées dans le cadre idyllique des alpages du Beaufortain. Il y a ensuite la bergère, Caroline Joguet, 28 ans, miss Agri 2017 ( "pour casser l'image de l'agricultrice avec son fichu sur la tête et son tablier") qui marche sur les traces de sa grand-mère Ottavie. Il y a ensuite des affineurs: les Dubouloz, savoyards pur sang et les Mons, auvergnats pur jus. Il y a aussi la Pierra Menta, une compétition internationale de ski alpinisme, à Arêches-Beaufort, baptisée en hommage au sommet mythique du massif du Beaufortain, par lequel elle grimpe (et dont le père de la petite bergère a gagné la toute première édition, en 1986).
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Le Nîmois, 41ans, est devenu lauréat du concours des Meilleurs ouvriers de France lundi soir, à Lille. Il enfilera le col bleu blanc rouge le 13 mai. Il est le seul fromager à avoir participé à quatre finales du concours des Meilleurs ouvriers de France. La quatrième est la bonne: lundi soir, à Lille, le Nîmois Vincent Vergne, 41 ans, est devenu lauréat du concours Mof. "La ténacité, l'abnégation a parlé: je n'ai jamais lâché, je me suis relevé après chaque échec", confie-t-il. Le 13 mai prochain, il pourra officiellement arborer le prestigieux col bleu blanc rouge. "Je ressens beaucoup de fierté, reconnaît-il. Ce titre, c'est la reconnaissance de mes pairs. Le col bleu blanc rouge, c'est le symbole de l'excellence de ton métier, de l'excellence française. Ce n'est pas rien. " "Une aventure humaine" Vincent Vergne a succédé à ses parents Stéphane et Michèle, qui avaient créé la fromagerie à leur nom en 1977, aux halles de Nîmes. Depuis, une seconde enseigne, Vergne Gourmet, a vu le jour avenue Pompidou: c'est ici que se trouvent les précieuses caves à affiner.
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Les candidats disposeront de quatre tables carrées (90 x 90), dont la disposition sera dévoilée le jour de la finale et qu'ils ne pourront pas modifier. Au moins 50 sortes de produits laitiers devront être présentés, dont 25 AOP-IGP imposées. La dégustation contribuera pour 20% à la note finale. L'organisation sélectionnera au début de l'épreuve 4 AOP/IGP sur les 25 imposées apportés par les candidats. Charge à eux de préparer un plateau destiné à être dégusté et évalué par le jury. Enfin, le grand oral, rebaptisé « Démonstration fromagère », consistera à aborder de façon « professionnelle, claire et structurée » un sujet découvert au moment de l'épreuve. Le Grand oral devrait, a priori, se dérouler le dimanche 17 après-midi, suivis le lundi 18 matin par la dégustation et l'œuvre magistrale. Les candidats sélectionnés Voici le nom de 9 des 10 finalistes du prochain concours des MOF fromagers (la seule candidate qualifiée souhaite conserver l'anonymat). • Jean Bordereau (Les 3 Jean, Lyon) • Pierre Coulon (La laiterie de Paris, Paris) • Jean-François Dubois (La Finarde, Arras) • Nicolas Got (Fromagerie Grosso, Toulon) • Benoît Leenhardt (Fromagerie Escudier, Boulogne-Billancourt) • Matthias Leimbacher (Suisse) • Vincent Philippe (La Fromagée, Noyal-sur-Vilaine) • Denis Pla (commerçant non sédentaire, Grenoble) • Vincent Vergne (Fromagerie Vergne, Nîmes) Lieu Eurartisanat - Route d'Arras - Rue Abélard 59000 Lille
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