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Sat, 06 Jul 2024 02:00:43 +0000
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Ça macaronne fort à Nantes! Pour la 2e fois consécutive et pour cette 6e édition du Concours Macaron Amateur, la ville, de par son candidat Olivier Chupin, a remporté la palme d'or du meilleur macaron amateur au bout d'une belle compétition très serrée. Meilleur macaron nantes de. Retour sur la finale. La 6e saison du Concours Macaron Amateur: sous le signe de la passion et de l'audace Les participants du Concour du Macaron Amateur de Metz 2016© C'est sous une journée ensoleillée dans le Var à La Crau, au laboratoire de Denis Matyasy, qu'a eu lieu la finale du Concours Macaron Amateur 2016 au terme d'une présélection de 13 candidats, dont une provenant du Canada et une autre d'Italie. Le 21 mai dernier a été ainsi témoin d'une compétition rude mais chaleureuse autour de macarons rivalisant d'audace et de raffinement: feuillantine au Dulcey, ganache Sudachi, confit de Kumquat, betterave-basilic... D'après le jury conquis, la passion et la subtilité ont été maître-mots durant cette finale. Portrait du Meilleur Macaron Amateur 2016 Logo du Concour du Macaron Amateur© Si l'inventivité dont les candidats ont fait preuve durant leurs 3 heures de prestation se rapproche du professionnalisme, c'est le macaron Yuzu Framboise Gingembre d' Olivier Chupin qui a remporté l'unanimité du jury – présidé par le pâtissier et consultant international Christophe Felder – de par sa très belle texture, sa justesse, et sa surprenante évolution en bouche.

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Le jury délibèrera ensuite, et les lauréats seront annoncés en début de soirée. Pour cette épreuve, les candidats devront apporter dix macarons déjà prêts, mais là où ça se corse, c'est qu'ils devront réaliser sur place le même macaron, sous les yeux attentifs des professionnels, qui noteront leur sens de l'organisation, l'hygiène, et enfin apprécieront l'originalité de la recette, l'aspect du macaron et sa régularité, tant pour ceux apportés déjà faits que ceux faits dans le laboratoire à Nantes. Si vous n'êtes pas dans la région, une retransmission live sera proposée sur la page Facebook de l'évènement. Edition 2016 : le Meilleur Macaron Amateur est une nouvelle fois nantais !. Bonne chance à tous les candidats, que le (la) meilleur(e) gagne! J'espère peut-être rencontrer certains d'entre vous sur place!

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Le CAP puis le BTM en poche, Stéphane profite d'expériences aussi enrichissantes que variées à travers la France pour parfaire ses compétences et son savoir-faire. Cela l'emmène ainsi à Vannes, Rennes puis Paris chez Jean Paul Hévin, Relais Dessert international et Meilleur Ouvrier de France. Il revient enfin dans sa ville natale à Nantes, après quelques années. Meilleur macaron nantes saint. Stéphane est passionné par ce qu'il fait et réfléchit depuis un moment à la possibilité de voler de ses propres ailes. Il souhaite en fait travailler en toute liberté sur ses propres créations. Il prend donc la décision en 2011 de se mettre à son compte et de créer sa propre boutique de Pâtisserie. Sa sœur Isabelle quitte alors l'Education Nationale pour partager avec lui cette aventure … Actualité Bonne Fête Maman! Bonjour à tou(te)s nos ami(e)s gourmand(e)s, Pour la Fête des Mères, vous cherchez la douceur qui fera plaisir à votre Maman! Stéphane Pasco vous propose quelques délices chocolatées, afin de lui témoigner votre amour.

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Une fierté pour son coach, Vincent Guerlais, qui fut l'initiateur du concours en 2010. Le choix de la framboise fraîche, aux dépens du confit, a contribué pour beaucoup dans la décision du jury. Prolongeant sa douce acidité avec celle du yuzu et le piquant du gingembre, infusé dans la ganache et niché en mini-dés confits au creux de la framboise, Olivier Chupin a fait un choix risqué qui lui a valu de succéder à la nantaise Emmanuelle Pelé Rou, lauréate 2015. Une revanche sur son échec en finale il y a 4 ans où il avait raté la cuisson de ses coques. Finale nationale du concours du meilleur macaron amateur | Macarons. Nos félicitations au lauréat et rendez-vous l'année prochaine dans le box du jury! La rédaction vous conseille: L'esprit Chocolat | Chocolatiers Recettes Autour du Chocolat Le Chocolat Actualités Paques Recevez Gratuitement les news du magazine en vous inscrivant: Nos affiches sont imprimées par. Impression d'affiches format A2.

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