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La « coupe » en cuisine: un véritable art En cuisine, quand on parle de " coupe " d'aliments, cela signifie l'action de découper des fruits ou des légumes pour obtenir des formes distinctes. Ces découpes spécifiques portent des noms. Certains se demandent peut-être la raison de vouloir découper des fruits ou légumes différemment et pas uniquement de la même manière. Il y a plusieurs conditions qui poussent la personne à découper de cette façon plutôt qu'une autre. Ces conditions peuvent être en rapport avec l' apparence finale de l'assiette ou bien le fait de vouloir la même taille d'aliment pour que sa cuisson soit régulière et harmonieuse. Les différentes coupes qui existent pour un aliment La plus populaire des coupes correspond à la coupe en dés, c'est-à-dire sous forme de petits cubes. Découpe Légumes Électrique Fresh Express DJ753510 - Moulinex : Avis, test. Cependant ce n'est pas forcément des petits cubes, en effet sa forme cubique peut prendre différentes mesures. Cette technique se rapproche du Mirepoix, une découpe en dés, de céleri, d'oignon et de carotte.

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