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*Vue à la télé dans une émission et copié sur le site de la chaîne il y a longtemps (mais ne me rappelle plus laquelle) et adaptée au Cooking Chef. Provenance: Lot et Garonne. Avis des CCCistes: Les discussions du forum sur le sujet: Croustade ou pastis du sud ouest < Précédent Suivant >

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Le Sud-Ouest, quand il est question de bouffe, n'a de leçon à recevoir de personne. Peuplé d'épicuriens, qui savent bien manger et bien cuisiner, avec des produits sains, cette région touchée par la grâce (et la graisse) propose en toute logique une carte des pâtisseries à faire tomber à la renverse les amateurs de sucreries. Voici les 10 meilleures, même si au fond, tout ceci est une affaire de goût… 1. Le Poumpet Spécialité tarnaise (du village de Semalens, à côté de Castres), le poumpet est un gâteau à base de pâte feuilletée parfumée au citron et à la bergamote. Si on le confectionne aujourd'hui avec du beurre, la vraie recette fait appel à du saindoux ou à de la graisse d'oie. Autant dire que c'est plutôt gras. 2. Gateau le pastis du sud ouest du nigeria. Le Canelé Avec son goût inimitable né du mariage du rhum et de la vanille, sa texture moelleuse et sa croûte au caramel, le canelé est une véritable invitation au gavage. Originaire de Bordeaux, ce petit gâteau cylindrique reconnaissable entre mille est l'un des champions toutes catégories de la gastronomie du Sud-Ouest.

chrystele6 a écrit: Bonsoir, Je suis à la recherche de la recette du gâteau que je mangeais chez ma grand mère dans le Lot: le pastis. J'ai souvenir que c'était de la pâte feuilletée super fine avec un gout de rhum et de pomme me semble-t-il? On en achetais à la boulangerie de Gourdon. Je pense que c'est une recette super difficile mais j'aimerais bien que mon fils y goute. Par avance Merci ce que tu décris ressemble beaucoup à la tourtière landaise, à base de pâte feuilletée, de pommes ou de pruneaux et d'armagnac!! Gateau le pastis du sud ouest canine. Il y a aussi la croustade du gers qui s'y apparente!! Tourtière Landaise En Gascogne, la Tourtière est un gâteau aux pommes. A l'origine, une tourtière était un ustensile de cuisine qui servait à faire cuire des tourtes ou des tartes. Il s'agit d'un gâteau constitué de plusieurs couches de pâte et de beurre, cuit au four, puis agrémenté de pommes en tranches ou de pruneaux. La tourtière est parfumée à l'armagnac. Elle est également connue sous le nom de croustade ou de pastis gersois.

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