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Publié le 28/05/2022 à 05:10 Depuis le 9 mai et durant deux mois, à raison d'une séance par semaine et par classe, trois enseignantes et les élèves des classes de CE2, CM1 et CM2 participent à des séances d'apprentissage de pétanque, sur le site et les installations du boulodrome. Dix bénévoles du club La boule rouillée les assistent dans cette tâche sérieuse, sportive et ludique à la fois. Jeudi, c'était la classe de CM2 qui était en piste. Les élèves participaient à leur deuxième séance d'apprentissage. "Faire découvrir d'autres sports que le football" Ombeline Gros, leur enseignante, confie: "Ce projet pédagogique est mis en place pour faire découvrir aux élèves d'autres sports que le foot ou le rugby. Nous avons également accompli un projet de ce type avec le club de hand-ball (FHBC). Concernant la pétanque, les élèves travaillent sur les stratégies, les objectifs et l'esprit d'équipe, au même titre que les sports collectifs. Calcul : carte mentale des doubles et moitiés (CE1/ CE2) - Apprendre, réviser, mémoriser. " Comme tout projet pédagogique, les élèves sont évalués et développent des compétences.
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- Le mutage a lieu en une seule fois, en début de fermentation. Caractéristiques des moûts - Les moûts sont mutés pendant la période des vendanges, au fur et à mesure de leur récolte. - Les moûts ne font l'objet d'aucune filtration. - Tout emploi de moûts conservés est interdit. - Les moûts peuvent avoir fait l'objet d'un début de fermentation et doivent, au moment du mutage, présenter une teneur en sucre supérieure ou égale à 153 grammes par litre. Jacques Tissot Vin de Liqueur Jura Galant - VINS & MILLESIMES. - Toute opération d'enrichissement des moûts est interdite. Caractéristiques de l'eau-de-vie L'eau de vie utilisée pour le mutage doit obligatoirement avoir obtenu l'agrément en AOR "Eau-de-vie de marc originaire de Franche-Comté" et provenir de la même exploitation que les moûts destinés à l'élaboration de Macvin du Jura. L'eau de vie de marc doit être rassise, c'est-à-dire avoir été stockée et vieillie en fûts d chêne pendant au moins 14 mois et titrer au minimum 52% vol. Distillation de l'Eau de vie de marc de Franche-Comté. La distillation du marc traditionnelle dans le Jura est réalisée avec des alambics particuliers au Jura, composés d'un cylindre fermé rempli d'anneaux de « Raschig».
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Conseils: Le rosé d'Arbois, servi légèrement frais, accompagne tout un repas, il acquiert au cours du vieillissement (4 à 7 ans) sa teinte pelure d'oignon caractéristique. Le Trousseau, servi chambré, honore le gibier, les viandes rouges et les fromages; il se conserve 20 à 30 ans. Le Poulsard, servi légèrement chambré, est excellent en entrée ou avec de la charcuterie du pays. Se garde 10 ans maximum. Vins du Jura et Vins Jurassien (Vin de Paille et vin jaune) | Au Millésime. Les vins blancs (Côtes du Jura) Ils sont produits à partir des cépages Chardonnay et Savagnin. Ce sont des vins très fins et puissants, secs et fruités. Au cours de leur vieillissement en fûts de chêne, ils acquièrent le bouquet propre au terroir jurassien Conseil: Servis chambrés, ils accompagnent les entrées, poissons, plats à la crème et Comté. Crémant du Jura Blancs ou rosés, de l'Etoile, Arbois et Côtes du Jura, ils sont élaborés selon la méthode champenoise traditionnellement depuis plus d'un siècle. Conseil: Servir frappé entre 5 et 6 degrés, à l'apéritif, nature ou avec du cassis.
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