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Les premiers sont des whiskies de base. Normalement, les whiskies de base sont distillés à une teneur élevée en alcool, puis vieillis dans des fûts usagés. Certains distillateurs fabriquent de nombreux styles de whisky de base, mais jamais d'alcool à grains neutres. Les whiskies de base couvrent un large éventail d'âges et peuvent être très savoureux. Les whiskies aromatisés sont la deuxième méthode de distillation. Ceux-ci sont distillés à une teneur en alcool plus faible dans des alambics à colonne ou à pot, puis vieillis dans des fûts de recharge en chêne vierge, ex-bourbon ou seigle. Le meilleur whisky canadien wine. Les deux méthodes se rejoignent après maturation grâce à un savant assemblage. Le whisky canadien: mode de maturation et quelques sélections de meilleurs whiskies canadiens La distillation et la maturation de chaque grain, séparément, se font pour une raison. La distillerie peut affiner quel fût est bénéfique en fonction du grain. Ces types de fûts, chars et techniques de vieillissement sur-mesure donnent à chaque grain un travail spécifique dans le whisky final.

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