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Wed, 03 Jul 2024 21:23:39 +0000
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-Mon pesto rosso: 100 g de tomates séchées ( en bocal, marinées) 50 g de parmesan, fraîchement râpé 50 g de pignons de pin 1 bouquet de basilic le zeste d'un citron 6/7 CS d'huile d'olive Mixez tous les ingrédients dans le bol d'un robot équipé d'une lame. La consistance peut être plus ou moins fluide selon la quantité d'huile d'olive. Pour cette recette, il faut une pâte un peu épaisse. -Autres ingrédients: 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre, bien froids un peu de graines de sésame 1 jaune d'œuf Préchauffez le four à 180°. Feuilleté au pesto rosso italian. Sortez un premier rouleau de pâte feuilletée ( plus elle reste au frais, plus elle sera facile à manipuler car elle se ramollit vite à la chaleur), déroulée, sur le papier cuisson présent dans l'emballage, lui même posé sur la plaque du four. Etalez en une couche assez fine le pesto en laissant libre une bande de 1 cm sur tout le pourtour. Badigeonnez légèrement ce pourtour d'eau à l'aide d'un pinceau ( sinon, humidifiez simplement vos doigts). Recouvrez alors cette pâte garnie avec la deuxième pâte feuilletée en pressant très légèrement les bords pour les souder.

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Etalez la pâte feuilletée en un carré de 2 millimètres d'épaisseur environ. A l'aide du dos d'une cuillère, étalez bien le pesto sur toute la pâte. Ajoutez les pignons et le pecorino coupé en lamelles. Roulez deux bords de la pâte feuilletée vers l'intérieur, puis badigeonnez-la avec le reste du pesto. Enveloppez dans du papier cuisson, puis mettez au réfrigérateur 1 heure environ. Détalez la pâte en tranches et aplatissez-les légèrement à l'aide d'une spatule. Pesto rosso : recette de Pesto rosso. Disposez-les en les espaçant sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire au four th. 6-7 (200 °C) 15 min environ. IDÉE EN PLUS Variez les plaisirs en utilisant toute la gamme des pesto Polli (pesto à la genovese, pesto à la genovese sans ail, pesto aux courgettes, pesto à la calabraise ou pesto rosso).

Aussi, essayez avec de la feta émiettée, ça déchire. On peut varier les recettes de pâtes avec ce pesto. Par exemple, les pâtes au thon et tomates peuvent être faites avec du pesto rosso. Des tartines ou des bruschetta: un toast de pain grillé, un peu de pesto rosso, quelques tomates séchées, de la feta, des graines de fenouil… et c'est parti! On peut aussi les faire gratiner. Feuilleté au pesto rosso chicken. Ou mettre du jambon, des olives hachées, de la ricotta… Des feuilletés apéritifs: même principe que les bruschettas, mais avec une pâte feuilletée! Osez les garnitures, tomates, légumes, fromage et hop au four! Une petite sauce « dip » pour tremper des bâtonnets de légumes ou des gressins: mélangez un peu de pesto avec de la ricotta pour obtenir une sauce un peu plus aérienne et légère! Sur des sablés au parmesan maison, à l'apéro Quelques conseils pour réussir votre pesto rosso Enfin, avant de vous laisser, quelques petits conseils pour réussir votre pesto. Choisir ses ingrédients pour le pesto rosso: composition Comme d'habitude avec la cuisine italienne, petit point ingrédients!