Maison Armand De Brignac Chigny Les Roses | Grande Cuvee, La Chartreuse, Restaurant Gastronomique À Poilly-Sur-Tholon Avec Linternaute

Tue, 16 Jul 2024 16:57:16 +0000
Journée Du Patrimoine Vendée

La marque de champagne Armand de Brignac annonce le lancement de sa cuvée la plus exclusive en France, son Blanc de Noirs Assemblage Trois (A3) sur le marché français, le troisième assemblage de sa cuvée ultra- prestige. Cette cuvée très attendue fait suite au tout premier assemblage (A1), élu meilleur Blanc de Noirs au monde en 2016, après une dégustation à l'aveugle de 250 cuvées dans le cadre du classement annuel de FINE Champagne Magazine et Le Blanc de Noirs Assemblage Deux (A2), a quant à lui reçu 96 points par magazine Decanter. Seules 3 535 bouteilles du Champagne Armand de Brignac Blanc de Noirs A3 ont été créées pour le marché mondial, dégorgées le 9 avril 2019 après six années de repos sur lies. Produite par la 13ème génération de la famille Cattier, la cuvée est élaborée à partir de raisins 100% Pinot Noir provenant des meilleurs villages producteurs de la Montagne de Reims dont Bouzy, Verzenay, Chigny-les-Roses, Ludes et Rilly-la-Montagne. Véritable signature de tous les champagnes Armand de Brignac, seule la toute première et la plus fraîche partie de la presse est utilisée pour créer le Blanc de Noirs A3, et un trio de millésimes (2009, 2010, 2012) donne plus de profondeur et de caractère qu'une expression millésimée singulière.

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La première édition du Champagne Armand de Brignac, Brut Gold est la cuvée la plus remarquable de la gamme. Respectant la longue tradition d'assemblage de champagne, Brut Gold réunit trois millésimes provenant de parcelles parmi les plus reconnues de la région. Il offre ainsi une cuvée qui exprime un caractère vif et fruité. Brut Gold se nourrit et préserve la richesse émanant du vignoble. Celui-ci a d'ailleurs obtenu la certification délivrée par le Ministère français de l'Agriculture attestant d'une agriculture raisonnée et durable. L'excellence du savoir-faire français Première édition du champagne Armand de Brignac, Brut Gold est la cuvée la plus remarquable de la gamme. Chaque étape est menée minutieusement, depuis les vendanges jusqu'au polissage de la bouteille et l'application, à la main, d'une étiquette en étain français qui est ensuite polie. Un champagne au caractère vibrant Armand de Brignac Brut Gold Armand de Brignac Brut Gold incarne l'association d'arômes de pêche, d'abricot, de fruits rouges et d'arômes d'agrumes cristallisés, de fleur d'oranger et des pointes de brioche.

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J'ai interrogé Jean-Jacques Cattier sur l'évolution du packaging de l'As de Pique. « 80% du design que nous avons fait nous-mêmes», dit-il. « Le reste a été réalisé par un partenaire américain. » (C'était Sovereign Brands à New York. ) « La métallisation de la bouteille est quelque chose que nous avons fait pour un designer, André Courrèges. C'était un designer très créatif, nous avons donc fabriqué une bouteille en argent métallisé, les premières bouteilles en argent produites en Champagne. La collaboration avec Courrèges a suivi son cours, et Cattier a ensuite utilisé cette idée de bouteille en métal pour sa propre marque, Antique Gold. L'Or Antique a cessé d'être produit par Cattier à peu près à la même époque qu'Armand de Brignac est né. Cattier produit actuellement un Brut Antique NV, mais ce n'est pas dans une bouteille dorée. Tout ce qu'il fallait, c'était un nom et un concept. « Notre partenaire américain a eu l'idée de l'As of Spades, raconte Cattier. « La réflexion était qu'Armand de Brignac est un nom aristocratique pour les Français mais difficile à prononcer pour les autres.

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C'est à ce moment précis que la fabrication de l'Armand de Brignac pourra débuter. Un champagne Armand de Brignac est composé de trois millésimes différents. Ainsi, chacun des assemblages sera unique et sera représentatif des récoltes utilisées tout en respectant la lignée. Les champagnes passeront ensuite un an en fût de chêne nouveau français. Ces fûts sont situés 9 mètres en dessous du sol, ce choix est ce qui donnera toute la complexité au champagne. Puis, ils se reposent sur leur lie en cave pendant plusieurs années afin d'être dégorgés par la suite. Ce champagne se garde facilement une dizaine d'années, où il offrira plus de richesse et de caractère. © Photo: Armand de Brignac

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Chaque bouteille est numérotée. Tout comme le Blanc de blancs, ce dernier est un mono cépage, composé à 100% de Pinot Noir, choisi parmi les meilleurs de la région. Cette cuvée apparaît pour la première fois en 2015, en exclusivité chez Harrods. Au nez ressortent des arômes de raisin, de chèvrefeuille et de menthe poivrée pour ensuite dévoiler des notes subtiles de pêche et d'abricot. En bouche on retrouvera la menthe accompagnée de fruits et d'une touche de cannelle. La vinification: Les spécificités qui font la grandeur de Armand de Brignac A chaque récolte, les vignerons de la famille Cattier sélectionnent la parcelle où les raisins auront le plus de caractère et seront les plus prometteurs. Le cépage dans ce cas-là n'aura pas de réelle importance, il s'agira de trouver les raisins qui auront le meilleur potentiel. Ces raisins cueillis main seront par la suite pressés dans l'une des exploitations familiales. Par la suite, une deuxième sélection est effectuée afin de ne prendre que le jus qui pourra offrir un champagne d'exception.

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Ce champagne possède un nez riche et fleuri complexe qui met en valeur les 3 cépages qui le composent. En bouche, c'est un champagne très fruité qui dévoile ensuite des notes briochées. Sa texture est délicieusement crémeuse et la finale extrêmement longue. Caractéristiques Terroirs Cépages: Chardonnay (34%) Pinot Noir (33%) Pinot Meunier (33%) Terroirs: Montagne de Reims Côte des Blancs Vallée de la Marne Vinification Couleur: Non millésimé Elevage du vin: Elevé en cuve Fermentation Malolactique: Réalisée Dosage: Brut (entre 6 et 12 g/l) Dégustation Arômes: Floral Fruité Toasté Accords: Idéal à l'apéritif Température de service: 10°C Plage de dégustation: 2019 2022 (Apogée) 2026

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