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Ce moule silicone Ourson ScrapCooking convient pour des recettes sucrées et salées. Il s'utilise avec du chocolat, de la pâte à gâteaux ou à biscuits. Les petits oursons seront vite mangés par les enfants et les parents! Ce moule est livré avec une recette de guimauve au chocolat, comme ceux que l'on trouve dans le commerce, pour pouvoir les faire vous-même. Vous pourrez ainsi réaliser jusqu'à 12 oursons en guimauve, en chocolat ou en bonbon pour le plus grand plaisir des petits et des plus grands! Ce moule en silicone platine de qualité passe au four, micro-ondes, réfrigérateur ou congélateur. Moule guimauve. Avant la première utilisation et après chaque utilisation, lavez le moule à l'eau chaude. Il vous suffit de beurrer votre moule ourson uniquement lors de la première utilisation. Ne pas mettre le moule dans le four sans remplir toutes les alvéoles (mettez un peu d'eau si une alvéole reste vide). Matière: silicone 100% platine Dimensions: 10, 5 x 21 cm Résiste à des températures de -20°C à + 230°C.
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Placer les feuilles de gélatine à ramollir dans un assez grand récipient rempli d'eau froide. Monter les blancs au bec d'oiseau avec une pincée de sel (ils doivent être mousseux et former un bec en soulevant le fouet). Pendant ce temps faire le sirop, dans une casserole, verser le sucre puis l'eau, remuer la casserole de sorte que tout le sucre soit mouillé. Chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition et laisser cuire jusqu'à atteindre 130°C (soit environ 6 minutes après l'ébullition si vous n'avez pas de thermomètre, moi j'utilise ce thermomètre de cuisson). Retirer du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorées et mélanger jusqu'à dissolution complète. Moule en silicone nounours à la guimauve - Scrapcooking référence 6723. Verser aussitôt le sirop en filet sur les parois du récipient qui les blancs neige tout en continuant de fouetter, continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange tiédisse. Ajouter l'arôme et le colorant quand le mélange est tiède, toujours en fouettant, arrêter de fouetter dès que la couleur est bien homogène. Verser la préparation dans votre moule et saupoudrer du mélange sucre glace et maïzena à l'aide d'un petit tamis.
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Continuez de fouetter jusqu'à ce que le mélange tiédisse (aux alentours de 50°C). Vous devez obtenir un bec d'oiseau. Placez le tout dans une poche à douille. Sortez les moules du réfrigérateur. Remplissez-les de guimauve encore liquide (attention, ça durcit vite! ). Lissez avec une spatule et laisser sécher à l'air libre pendant 2 heures environ. Kit oursons à la guimauve Scrapcooking - Mathon.fr. Refaites fondre le chocolat restant. Toujours avec le pinceau de cuisine, étalez une fine couche de chocolat sur les oursons, de façon à les recouvrir entièrement. Replacez environ 1 heure au réfrigérateur. Démoulez les oursons délicatement. Si vous voyez que le chocolat se casse, placez le moule 15 minutes au congélateur, le démoulage sera plus facile. Version facile et rapide Comme pour la version précédente, on fait fondre le chocolat et on en badigeonne les moules. On laisse durcir au frigo. Placez ensuite les chamallows et l'eau dans un récipient et faites chauffer au bain-marie ou 30 secondes au micro-ondes puissance maximale. Mélangez bien en appuyant avec une fourchette ou le dessous d'une cuillère.
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Attention, pour travailler le chocolat, ce dernier ne doit pas se refroidir en-dessous des 20°. - pendant ce temps, monter les blancs en neige. - faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. - préparer un sirop comme suit: disposer eau + sucre dans une casserole, à feu vif. Moule a guimauve la. Quand l'eau entre en ébullition, passer à feu moyen. Une fois que la température a atteint 120°, maximum 130°, retirer la casserole du feu. Si vous n'avez pas de thermomètre, il vous suffit d'observer la préparation: si cette dernière a réduit et épaissi, c'est qu'elle est prê modo, comptez environ de 6 à 8 minutes pour obtenir un sirop. - une fois les feuilles de gélatine bien ramollies (compter 5/6 minutes), les essorer à la main et les dissoudre dans le sirop. Remuer rapidement pour dissoudre la gélatine et verser le sirop aussitôt sur les blancs en neige montés, tout en les battant de nouveau durant 4 à 5 minutes. Si vous souhaitez aromatiser votre guimauve, c'est le moment de verser la 1/2 cc d'arôme de cela reste facultatif.
Les moules sont fabriqués en Europe et répondent aux normes alimentaires en vigueur. Moule en silicone nounours à la guimauve: détail technique Lire la suite