Lens Tours Diffusion | Recette Chebakia Marocaine

Fri, 05 Jul 2024 18:52:17 +0000
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Verser le beurre fondu, et battre quelques minutes pour incorporer à la farine. Ajouter le vinaigre, l'eau de fleur d'oranger, et l'oeuf battu. Battre 2 minutes pour bien incorporer en ajoutant l'eau au fur et à mesure pour avoir une pâte homogène. Envelopper la pâte avec du film alimentaire et laisser reposer 5 à 10 minutes. Découpoir griwech chebakia receta. Former 3 à 4 boules et les étaler chacune au rouleau sur une épaisseur de 3 mm environ. Il est aussi possible d'utiliser un laminoir ou machine à pâtes. Couper des petits petits rectangles à l'aide de la roulette à pâtisserie, et faire 4 à 5 incisions à l'intérieur de ces rectangles. Alternativement, faire les découpes à l'aide du moule ou de la roulette spéciale à griwech ou chebakia. Prendre un rectangle dans la main gauche, puis passer l'index de la main droite entre les lanières impaires (1 lanière devant, 1 lanière derrière, etc). Saisir le coin bas à gauche et l'insérer à l'intérieur des lanières en le saisissant avec le pouce et l'index droit. Saisir le coin en haut à droite avec la main gauche et écarter les deux mains vers l'extérieur pour former une sorte de forme de tresse.

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Laissez pétrir en ajoutant l'eau jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte souple et homogène. Divisez cette boule en 4. Placez les dans un sachet alimentaire. Sortez une boule puis étalez la à l'aide d'un rouleau pâtissier sur un plan de travail légèrement fariné. Découpez la pâte à l'aide d'une roulette dentelée ou un découpoir à griwech. Si vous utilisez la roulette, découpez au préalable des carrés de 8 cm environ, puis faites 4 entailles en laissant quelques millimètres du bord. Formez les chebakias en superposant chaque lanière l'une sur l'autre. Pincez les extrémités puis ouvrez le centre de la chebakia. Séparez les lanières de sorte à faire des courbes. Faites frire dans un bain d'huile bien chaud jusqu'à obtenir une couleur bien dorée. Égouttez les puis trempez dans le miel tiède. Découpoir griwech chebakia calories. Laissez égouttez quelques minutes, puis parsemez de graines de sésames dorées. Dégustez avec un bon thé à la menthe.

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Le but est de faire des couches comme pour une pâte feuilletée, sauf qu'il y a plein de beurre dans cette pâte, ce qui va séparer les couches, c'est un peu de farine. Donc l'idée est d'aplatir la pâte, de mettre de la farine et de pliez la pâte et de recommencer quelques fois. Admettons 3 fois. Avant de mettre la farine pour faire le feuilletage, je vous conseille de passer plusieurs fois la pâte dans le laminoir – ou au rouleau – en la repliant en deux entre chaque passage dans le laminoir. Cela permet d'obtenir une belle pâte lisse. Ensuite faites le feuilletage. Une fois que vous avez fait votre feuillage, décalez d'un cran le laminoir afin d'abaisser un peu plus la pâte. Il ne faut pas que ce soit trop fin. Découpoir Griwech Chebakiya 2 Tailles : Amazon.fr: Cuisine et Maison. J'ai juste utilisé le deuxième cran de mon laminoir, la pâte doit faire 2 mm d'épaisseur environ. Passez votre pâte dans le laminoir – ou au rouleau en abaissant un peu plus -. Le but c'est de faire un accordéon 16 bandes reliées en haut et en bas Pliez en deux Rabattez un quart Retournez le tout Rabattez le dernier quart Fusionnez les épaisseurs en haut et en bas Retournez le haut 1/2 Retournez le haut 2/2 Fusionnez le haut et le bas en serrant bien Prêts pour la cuisson Faites des bandes d'environ 6 à 7 cm de largeur.

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Je continue sur les pâtisseries orientales avec les griwechs ou les chebakias. J'ai hésité à faire la recette de JustInCooking, mais finalement j'ai fait cette recette. Je trouvais ces griwechs plus esthétiques que les chebakias que je vois un peu partout ailleurs sur l'Internet mondial. Pour le nom, je ne sais pas trop si ce sont des griwechs ou bien des chebakias, peut-être que des personnes qui s'y connaissent mieux pourront me le dire. J'avais goûté des pâtisseries orientales que j'avais acheté dans une boutique dans le 17ème arrondissement de Paris, je ne savais pas comment cela s'appelait, mais je trouvais cela très bon. Ce n'était absolument pas la même forme que les griwechs que je viens de faire, en revanche c'était à peu près le même goût. Je cherchais à faire ces pâtisseries, j'ai donc profité de ma « période pâtisseries orientales » pour les faire. Les quantités conviennent pour une grosse trentaine de griwechs. Les ingrédients Pour les griwechs. Découpoir griwech chebakia recette. 500 gr de farine T55 125 gr de beurre fondu 150 gr d'eau de fleur d'oranger 1 oeuf 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de vinaigre 3/4 de cuillère à café de levure chimique 1 pincée de sel 1/2 cuillère à café de poudre de vanille – optionnelle – Un peu de grain de sésame – optionnelle – Pour le sirop de miel.

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