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Tue, 16 Jul 2024 18:17:42 +0000
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J'ai testé des pâtes réalisées à partir de Pois Chiche: IG Bas et moins de glucides! Pour une salade du soir et accompagné de crudités c'est un plat à découvrir. Salade de soja au thon tomate. J'ai essayé ici un mélange avec du thon et des fèves d'Edamame mais je conseille de l'accompagner avec des crudités de saison: Tomates, concombres… Les fèves d'edamame sont des haricots de soja qui sont récoltés tôt, lorsqu'ils sont encore vert. L'assaisonnement est important car les pâtes de pois chiche sont un peu plus sèches que les pâtes à base de blé.

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Emulsionnez 2 cuil. à soupe d'huile avec la sauce soja, le jus du citron, le piment émincé et du poivre. Enrobez les pavés de cette sauce et réfrigérez 30 min. Ecossez les cocos et rincez-les. Faites-les cuire à l'eau salée avec le bouquet garni, 25 min. Egouttez, salez, poivrez et versez dans un saladier. Pelez et émincez les oignons finement. Grande salade de pasta végétale au vuna (thon végétal). Ouvrez la grenade, prélevez les graines. Egouttez le thon, en récupérant la marinade. Mélangez-la à 2 cuil. à soupe d'huile et au vinaigre. Versez sur les haricots. Ajoutez les oignons et le citron confit émincé. Snackez les pavés de thon 30 sec par face dans le reste d'huile. Tranchez-les et disposez-les sur la salade. Parsemez de coriandre et arrosez d'huile de sésame.

Etapes de la préparation Découper le thon en pavé de 160-170 g environ. Faire mariner les pavés de thon dans la marinade au gingembre. Hacher les pistaches, mélanger les pistaches avec la chapelure et la poudre miso. Paner les pavés de thon dans le mélange de pistaches et chapelure. Salade de Pâtes de Pois Chiches au Thon. Cuire les pavés de thon avec l'huile sur chaque face et déglacer avec la sauce Wok en essayant de garder le thon rouge et fondant à cœur. Remettre en œuvre le tartare d'algues selon les préconisations d'utilisation. Détailler le thon en fine tranches façon tataki et disposer-le sur le tartare d'algues. Vérifier l'assaisonnement, ajouter la poudre miso et les graines de sésame.

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