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Thu, 18 Jul 2024 00:45:44 +0000
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Lavez les raisins et retirez les queues. Passez-les sous l'eau du robinet pour les laver. Huilez deux plaques de cuisson et étalez les raisins dessus. Quelle est la hauteur de la vigne? La vigne (Vitis vinifera) est une plante ligneuse dont les sarments peuvent grimper jusqu'à une hauteur de 5m, ce qui implique qu'elle ne s'installe pas n'importe où. Que vous parveniez à cultiver votre propre vigne pour faire du vin bio ou simplement qu'il s'agisse de déguster des raisins de sa treille, planter une vigne fait rêver. Quand s'effectue l'entretien de la vigne? Taille et entretien de la vigne. Elle s'effectue de novembre à mi-avril à condition qu'il ne gèle pas. C'est à ce moment qu'elle est en repos végétatif. La taille de la vigne est importante car elle conditionne la qualité de la récolte des raisins, elle permet de maîtriser la pousse vigoureuse des lianes et permet de limiter les maladies. Est-ce que le plant de vigne ne coule pas correctement? Dans le cas où la croissance est trop rapide ou lors de mauvais temps, le plant de vigne ne fleurit pas correctement ni complètement et l'on assiste à la coulure de la fleur.

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Connaissez-vous la nouaison? Ce mois-ci, on vous en dit plus sur cette étape clé du cycle végétatif de la vigne! Retour sur les étapes de formation du fruit et des petites baies. Découvrez la nouaison, une étape essentielle et déterminante pour la qualité et le potentiel du millésime. Qu'est-ce que la nouaison? La nouaison est la phase initiale de formation du fruit. C'est le moment où l'ovaire de la fleur se transforme en fruit, en « baie », juste après la fécondation. Cette étape intervient juste après la floraison, elle débute très souvent en juin et dure très peu de temps, sur une dizaine de jours. La nouaison est un moment délicat: c'est à ce moment-là qu'aboutit la fécondation. Ainsi, les vignes sont très sensibles aux aléas climatiques et sont à surveiller de près: si le temps est humide ou si les températures sont trop basses, on risque la coulure, c'est-à-dire la chute des fleurs et la non fécondation des ovules. Et après? Suite à la fécondation des ovules, post nouaison, les ovules vont évoluer en graines et les ovaires vont évoluer en fruit.

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Viticulture Pour tout comprendre à la « coulure » et au « millerandage » Cette année la récolte nationale en vin devrait encore être basse. Outre la grêle, la coulure et le millerandage, ont en effet fait des siennes. Mais en quoi consistent exactement ces deux phénomènes? Pour les comprendre, un petit cours d'anatomie s'impose… Cette année la récolte nationale en vin devrait encore être basse. Mais en quoi consistent exactement ces deux phénomènes? Pour les comprendre, un petit cours d'anatomie s'impose…

Plus le raisin est cueilli tardivement et plus il est sucré mais plus il a de chances d'être consommé par les oiseaux … à moins de leur cacher! Comment choisir des raisins secs? Il faut choisir des raisins de taille normale, qui ne soient pas excessivement grands, de préférence des variétés de raisin sans pépins. On peut faire des raisins secs à partir de variétés rouges ou blanches et de n'importe quelle variété selon les goûts et la disponibilité. Comment retirer les graines des raisins? Lavez les raisins et retirez les graines si nécessaire. Utilisez de l'eau froide pour nettoyer les saletés sur les raisins avant de les mettre dans le déshydrateur. Si vos raisins ont des graines, vous pouvez les couper en deux et les retirer avant de les sécher. Si les raisins n'ont pas de graines, il n'est pas nécessaire de les ouvrir en deux. Comment préparer les raisins secs au four? Préparer les raisins secs au four Préchauffez le four à 110 °C. Réglez le four à 110 °C et laissez chauffer pendant environ un quart d'heure.

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