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Pour préparer le rôti de bœuf en croûte de sel, commencez par laver et sécher les herbes aromatiques. Hacher finement le romarin, le laurier et le thym. Ensuite, enlevez l'excès de gras de la viande de boeuf. Selon la viande que vous choisissez, vous pouvez l'attacher pour lui donner une forme plus compacte ou la laisser comme vous l'avez achetée si la pièce est déjà assez compacte. Rôti de boeuf en croûte de sel en. Massez la viande avec des herbes aromatiques hachées, en les frottant légèrement sur toute la surface et en veillant à ce qu'elles adhèrent bien sur tous les côtés. Prenez maintenant une plaque à pâtisserie avec des bords hauts et plus larges que la coupe de viande de 2 cm de chaque côté: versez une couche de sel d'environ 2 cm sur le fond. Déposer le rôti de bœuf sur la plaque de cuisson et le recouvrir uniformément de sel, en créant une couche d'environ 2 cm de sel de chaque côté, une sorte d'emballage. Il est essentiel d'utiliser du gros sel, car le sel jusqu'à ce que la cuisson soit excessivement absorbée par la viande.

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Magicmaman Recettes Plats Boeuf Cuit dans son jus sans la moindre graisse, le rosbif en croûte de sel est un plat qui sait rester diététique. Ne vous laissez pas impressionner par la croûte de sel: votre viande sera assaisonnée juste ce qu'il faut. Infos pratiques Degré de difficulté Facile Type de plat Plat Nombre de personnes 6 Temps de préparation 30 Temps de cuisson 50 Ingrédients principaux Bœuf Ingrédients 3 tasses de farine 2 tasses de gros sel 5 cl d'huile 1 rosbif de 1, 4 kg 1 gousse d'ail pelée 2 branches de thym 2 branches de romarin poivre du moulin Étapes Préparation du rosbif en croûte de sel: Mélanger la farine et le sel avec un peu d'eau pour obtenir une pâte ferme qui se détache des mains. Laisser reposer pendant 20 minutes. Préchauffer le four à th. 8. Huiler une braisière au pinceau. Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie. Poivrer la viande. Rôti de bœuf en croûte de se faire. Frotter le rosbif avec l'ail écrasé avant de le poser sur la pâte. Ajouter le thym et le romarin. Refermer la pâte sur la viande en pressant bien et placer le rôti dans la braisière.

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Ingrédients 5 personnes 2 kg de sel 1 filet de boeuf (1, 5 kg) ficelle En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites Ustensiles En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur

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30 min à l'avance, sortir le filet de bœuf du réfrigérateur. Prendre une grille du four propre, poser sur un plat ou une grande assiette. Préchauffer le four à 190°C (th. 6). Essuyer la viande avec du papier absorbant. Ne saler pas (sinon le jus va sortir et l'empêcher de dorer régulièrement) une cocotte, faire chauffer 1 cuillerée d'huile, sur feu moyen, puis le beurre. 1 minute plus tard, quand le beurre se met à mousser, poser le rôti. Rôti de bœuf en croûte : Délicieux ! - Recette Facile. Le saisir, à feu assez vif, 2 minutes. Le tourner d'un quart, avec une pince si possible ou une cuillère en bois en vous aidant de la main (ne piquez pas la viande avec une fourchette), et saisir 2 minutes. Le tourner encore d'un quart et laisser à nouveau saisir 2 minutes. Terminer par le dernier quart, pour 2 minutes encore.

Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 1 Côte de boeuf 500 g Gros sel 100 g Farine 1 cuil. à soupe Moutarde 5 cl Huile d'olive Poivre Calories = Faible Étapes de préparation Préchauffez le four th. 7-8 (220 °C). Mélangez la moutarde, l'huile et le poivre. Badigeonnez-en la côte et laissez-la mariner 1 h. Mélangez 500 g de gros sel avec 100 g de farine et délayez avec un peu d'eau pour obtenir une pâte très épaisse. Recette Rôti de boeuf en croute au thym et au sel. Recouvez la côte de bœuf avec cette préparation et enfournez 20 min à chaud en la retournant à mi-cuisson. Quand la côte est cuite, brisez la croûte et servez sans attendre. Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller. En savoir plus Jetez un oeil à ces recettes Coaching gratuit: 1 mois pour maîtriser toutes les bases de la pâtisserie À lire aussi Recette par plat Charlottes, Risottos, Sauce au poivre, Lasagnes, Pesto, Tartiflettes, Madeleines, Carpaccios, Couscous, Croque-monsieur, Clafoutis, Soupes,