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Concrètement, il s'agirait donc d'agir sur l'alimentation de la truie via l'incorporation de graines de lin extrudées (riches en C18:3 n-3). Ce faisant, les éleveurs espèrent ainsi modifier la composition en acides gras des tissus du porcelet et par ricochet, « influencer le statut inflammatoire du porcelet ». Dans cette optique, Valorex (), en partenariat avec l'Inra de Saint-Gilles (35) a mené une étude sur deux lots de truies primipares (LargeWhite x Landrace), élevées dans une même salle afin de garantir un même statut sanitaire. Le premier lot témoin a reçu une alimentation à base d'huile de tournesol (1, 5% en gestation et 2% en lactation) tandis que le second recevait une alimentation à base de graines de lin extrudées (Tradi-Lin ®) à raison de 3, 9% en gestation et de 5, 3% en lactation. L'étude a étudié l'effet de l'alimentation sur le statut inflammatoire des porcelets déterminé par la mesure de l'haptoglobine plasmatique après abattage des animaux à 4 semaines. Plus d'AGPY n-3 avec les graines de lin La synthèse des résultats indique que « l'incorporation de graines de lin extrudées dans l'alimentation de la truie gestante et allaitante a modifié le profil en acide gras du plasma des porcelets à 28 jours au bénéfice des acides gras poly-insaturés n-3, notamment à longues chaînes ».

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Après avoir démarré en 2008 la production de lin, le Grenier coopératif albigeois a lancé en 2012 l'extrusion des graines de lin, suite à un investissement de près d'un million d'euros. La coopérative produit aujourd'hui plus de 2000 tonnes de graines extrudées sous la marque Inéal ®, et projette d'en produire 8000 tonnes d'ici 4 ou 5 ans. Thierry Roch, président du Grenier depuis 6 ans, explique: Notre usine de fabrication d'aliments créée en 1999 produit 10 000 tonnes de mash et 2000 à 3000 tonnes de granulés. Nous y incorporions de l'extrudé de lin. C'est pourquoi nous nous sommes posés la question de diversifier l'assolement de nos adhérents avec le lin. Dans nos assolements principalement basés sur le blé tendre, l'orge d'hiver, le maïs fourrager et le colza, le lin a un intérêt pour allonger les rotations, et réduire le salissement des parcelles. Sur 600 adhérents que compte la coopérative du Tarn, 300 sont susceptibles de produire de la graine de lin et 300 sont susceptibles d'en consommer.

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En étudiant plus avant les résultats, les chercheurs ont pu établir un lien entre ce profil en acide gras et le taux d'haptoglobine, « marqueur de l'inflammation ». En termes de perspectives, ils envisagent maintenant de renouveler l'expérience mais dans « des conditions sanitaires plus difficile » pour compléter ces premiers résultats. Au niveau zootechnique, ils ont également démontré que le changement alimentaire n'influait pas sur les performances de croissance des porcelets puisque le poids de naissance (1, 6 kg en moyenne), d'abattage (8, 0 kg) et le gain moyen quotidien (230 g/j) ne sont pas significativement modifiées par le régime alimentaire. Un lien entre l'alimentation de la mère et le profil en acides gras du porcelet C'est donc bien l'apport de graines de lin extrudés dans l'alimentation de la truie, vie l'ingestion de lait maternel lors des tétées, qui a permis de réduire de 23% la part d'acides gras n-6 dans le plasma des porcelets. Elle également qui a permis de relever le niveau d'acides gras n-3.

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