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Sortie en 2008, Toi + Moi est le premier extrait de l'album éponyme du chanteur Grégoire. Auteur, compositeur, interprète, Grégoire est découvert grâce au site internet My Major Company. Il est le premier artiste financé en France par le public via ses 347 producteurs qui feront aussi partie de son premier clip. Toi et moi partition piano. En 2015, dans le cadre d'un campagne pour l'UNICEF, le groupe Kids United reprend la chanson Toi + moi sur son album Un monde meilleur au côté de grands standards de la chanson comme Imagine, On écrit sur les murs, Parce qu'on vient de loin…
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L'accord fromage et vin? Un classique... qu'il est bon de dépoussiérer un peu! Ouvrez le champ des possibles en proposant votre plateau d'AOP laitières avec d'autres boissons, alcoolisées ou non. Certains crieront à l'hérésie. D'autres – vous, je l'espère! – s'émerveilleront des possibilités qu'offre la gastronomie moderne. Au pays du fromage et du vin, les accords entre nos spécialités laitières et le breuvage des dieux sont inscrits dans le marbre depuis des siècles. Certes. La cave d'affinage | La Cloche. Mais qu'elle serait lassante, notre cuisine, si on n'osait en bouger (parfois) les lignes... Et si, pour une fois, on remisait le vin à la cave pour accompagner notre plateau odorant d' autres boissons? Enfants, femmes enceintes (cantonnées aux pâtes cuites) et non-amateurs de vins apprécieront ces doux accords, sans doute autant que les toqués du tanin. Nectar de poire, cidre ou encore saké feront chanter la mélodie du bonheur - gustatif - à nos papilles. En scène, maestro! Avec un Neufchâtel Neufchâtel et cidre brut © N. Carnet/S.
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La juste cohabitation des différents types de fromages dans nos caves permet d'en marier les saveurs. La signature Dubois Boulay Demi-sec, demi-bleuté, bleuté ou Grand Affinage… nous proposons toute une palette d'affinages et de spécialités (sein de nounou, galet bleuté…) mais chacun de nos fromages porte la « signature Dubois Boulay »: de subtiles notes caprines, des arômes de champignon et de noisette ainsi qu'un doux parfum de sous-bois. A la dégustation, pour nous l'accord parfait c'est évidemment avec un vin de Sancerre.
Il faut laissez le fromage ainsi durant 1 ou 2 jours (ou plus en fonction du degré de séchage que l'on souhaite obtenir). Au contraire si vous désirez un fromage plutôt mou et coulant, vous devez le laissez affiner à une température de 20°C (voire plus, n'hésitez pas) en évitant les courants d'air. Quel bois pour affinage fromage de l’outaouais. Au niveau du temps d'affinage, je n'ai pas encore testé, je pense que 1 à 3 jours d'affinage suffisent. Et après? Bah là vous avez comprit, c'est fini et vous pouvez déguster votre fromage sur une tranche de pain, comme il est nature vous pouvez également ajouter de la confiture de fruits rouges (si si j'y tiens vraiment! ). Et surtout, si vous avez essayé, je vous invite vivement à me donner vos avis!